Aprikooside nülgimine – samm-sammult
Kui aprikoose süüakse toorelt, ei tohiks nende koort eemaldada, sest suurem osa mineraalidest ja vitamiinidest asub naha all. Lisaks on kiudained head seedimisele. Piisab, kui pesete puuviljad enne tarbimist korralikult läbi. Toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks on mõttekas kest eemaldada, kuna nõud saavad peenema välimuse.
- Kõigepealt kuumutage suures potis vesi.
- Lõika aprikoos varre alusest ristikujuliselt. Kasutage selleks teravat ja teravat nuga. Püüdke mitte liiga sügavale viljalihasse minna.
- Niipea, kui vesi keeb, pange puuviljad sinna.
- Jätke aprikoosid vette maksimaalselt üheks kuni kaheks minutiks ja seejärel eemaldage need lusikaga.
- Leota puuvilju kohe jääkülmas vees. Nii katkeb küpsetusprotsess kiiresti ja aprikoosid ei saa liiga pehmeks muutuda.
- Blanšeerimine on viljade koore lahti teinud ja nüüd saab neid noaga tükkhaaval maha koorida niipea, kui aprikoosid on täielikult maha jahtunud.
- Nüüd lõigake viljalihast välja kõik pruunid laigud.
- Lõika viljad pooleks ja eemalda kivi.
lugeda ka
- Aprikooside konserveerimine talveks
- Magusad aprikoosid: kuidas neid õigesti küpseda
- Aprikooside kuivatamine - magusad puuviljad terveks aastaks
Kooritud aprikooside kasutamine
Kooritud aprikoosid on kõige parem kohe töödelda, näiteks panna tordipõhjale või segada juustukoogi koorekreemi hulka. Maitsvad puuviljad näevad palju peenemad välja, eriti ilma kooreta küpsetatuna, ja on ka magusamad kui koorimata aprikoosid.
Köögis kasutatakse ka kooritud aprikoose, näiteks aprikoosivardana koos salvei lambalihakotletidega või karririisina aprikoositükkidega. Teie kujutlusvõimel pole piire.
