Juhised 6 sammuga

Selleriroheline – värvi- ja maitsekandja igas hautises

Sügisel, septembri paiku, on juurseller aias küps ja seda saab koristada. Sest mugulad on head Sissetulekud saate alati töödelda suuri portsjoneid ja luua seeläbi talvevaru. Nii mugulaid kui ka lehtköögivilju säilivad sügavkülmas kuude kaupa kas toorelt või juba töödelduna. Kui soovite töödelda ainult selleri rohelisi, võite kasutada selleri lehti. Sellest ei arene suurt mugulat, vaid ainult tugevad ja paljude lehtedega varred. Aromaatsed köögiviljad valmistatakse sügavkülmikusse vaid mõne lihtsa sammuga.

Valmistage sellerirohelised külma une jaoks

Maitsestatud köögiviljad tuleks alati puhtaks ja kuivaks külmutada, et õrnad lehed külmumisel kokku ei läheks. Jaotage külmutatud toit portsjoniteks. See muudab selle kasutamise lihtsamaks. Valmistamiseks kasutage järgmisi samme:

1. Peske rohelised põhjalikult jooksva vee all, raputage need suures osas kuivaks ning asetage lehed ja varred käterätikule.
2. Laske selleril umbes tund aega õhu käes kuivada. Rakenda seda mitu korda.
3. Seejärel kontrollige enne edasist töötlemist, kas niiskust on ikka palju. Võib osutuda vajalikuks kuivatada see köögirätikuga.
4. Eemaldage lehed vartelt ja lõigake lehed isuäratavateks ribadeks.
5. Varsi saab kasutada ka köögiviljapuljongiks. Lõika need hammustuse suurusteks tükkideks. Väiksemaid võrseid saate täielikult külmutada.
6. Pange lehed ja varred sobivatesse anumatesse, näiteks purkidesse või sügavkülmakottidesse. Anumad peaksid olema õhukindlalt suletud, kuna selleril on tugev aroom.

Seller on kahe tunni pärast juba külmunud ja seda saab nüüd kasutada vastavalt vajadusele. Külmutatud toitu võib rinnas hoida mitu kuud.