Toores või blanšeeritud?

Tükid on valmistatud mugulatest

Tervet külmutatud nuikapsast on raske töödelda. See ei tükelda ja selle sulatamine võtab lihtsalt liiga kaua aega. Seetõttu lõigatakse nuikapsas enne külmutamist väikesteks tükkideks. Kas kuubikud, ribad või viilud on täiesti teie otsustada. Enne seda tuleb aga mugul mittesöödavatest komponentidest vabastada.

• Koori koor koorijaga õhukeseks
• Eemaldage puitunud alad heldelt

Küsimus: külmutada toorelt või blanšeeritult?

Üldine soovitus on: blanšeerida. Kuid toorkülmutamise poolt on piisavalt hääli. Maitse osas ei tohiks mingit erinevust märgata. Saate seda ise katsetada ja parem variant tulevikuks alles jätta. Jälle kaks võimalust:

• Külmutage toored nugarabi tükid
• Külmutage blanšeeritud nugarabi tükid

Külmutage toorelt – kiire valik

Kas nuikapsas pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks? Seejärel pange see sügavkülma kotti. Õhk surutakse välja ja kott suletakse tihedalt. Kohraabi on sügavkülma panemiseks valmis.

Blanšeerimine - tõestatud meetod

1. Kuumuta suures potis soolaga maitsestatud vesi.
2. Asetage jäävesi suurde kaussi käeulatusse.
3. Blanšeerige nugarabitükke umbes 2–3 minutit, olenevalt nende suurusest.
4. Tõsta tükid keevast veest välja ja lisa kohe jäävette.
5. Võtke need jääveest välja, kui need on piisavalt jahtunud.
6. Laota nuikapsas paberrätikutele, kus see võib nõrguda.

Täitke sügavkülmiku konteiner

Igat tüüpi sügavkülmikumahutid sobivad ideaalselt nukakapsa jaoks. Niipea, kui tükid on täielikult jahtunud ja kuivanud, võivad nad neis oma püsiva koha leida. Võite panna kõik tükid ühte konteinerisse, kuid palju parem on need õigesti jaotada.

vastupidavus

Selle maitsva köögivilja külmutatud säilivusaeg on üks aasta.

Sulatamine pole vajalik

Kui värske nuikapsas on suurepärane tervislik suupiste, siis külmutatud ja sulatatud versioonil puudub tüüpiline suupiste. Seetõttu eelistatakse toiduvalmistamiseks külmutatud tükke.

Pane külmutatud tükid kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist keeva toidu sisse. Toidu kuumus on piisav, et see kiiresti sulaks ja jätkaks küpsetamist. Väikesed tükid on söömiseks valmis mõne minutiga.

Järeldus kiiretele lugejatele

• Kohlrabi aeg: koristamine toimub suvel; pakkumine on hea ja hind madal
• Sobib külmutamiseks: Toorelt on maitsvad ainult värsked mugulad; neid saab toidu valmistamiseks külmutada
• Pirn või tükid: terved sügavkülmutatud sibulad on ebapraktilised, parem on tükid külmutada
• Valmistamine: Koorige nugarabi õhukeselt ja lõigake kuubikuteks, ribadeks või viiludeks
• Näpunäide: Enne koorimist peske nugarabi, mustus võib käte külge kinni jääda
• Blanšeerimine: blanšeerida 2 kuni 3 minutit; Kustuta jäävees
• Alternatiivina: külmutage kakarabi tükid toorelt; peaks ka hästi töötama
• Külmutamine: jahtunud nuikapsatükid jaotada, valada sobivatesse sügavkülma anumatesse ja külmutada
• Kõlblikkusaeg: Külmutatud nuikapsas säilib ühe aasta
• Sulatamine: pange sulatamata toidu sisse ja lõpetage küpsetamine mõne minuti pärast