Kui soovite oma aias kasvatada köögivilju võimalikult mahepõllumajanduslikult, peaksite eelnevalt läbi mõtlema kontseptsiooni, kuidas projekti mitme aasta jooksul ellu viia. Kui plaanite vaid väga väikese juurviljalapi, pole seal ruumi, kus erinevaid köögivilju ikka ja jälle panna. See tähendab ka seda, et mullal ei ole aega regulaarselt taastuda. Seetõttu on nendel juhtudel vajalik täpne planeerimine, et lühikese aja möödudes poleks vaja suuri koguseid väetist ja pestitsiide.
Koha- ja pinnasetingimused
Salatid, köögiviljad ja ürdid vajavad aias päikeselist kuni osaliselt varjulist kasvukohta. Mõned liigid taluvad lõõskavat keskpäevapäikest, kuid enamik eelistab paar tundi päikest hommikul ja hilisel pärastlõunal. Keskmiselt on optimaalne umbes kuus tundi päikesevalgust päevas.
Mulla ettevalmistamine
Kasvatamiseks sobib kõige paremini tavaline hästi kuivendatud ja huumusesisaldusega aiamuld. Suure liiva- või savisisalduse korral tuleb pinnas vastavalt ette valmistada. Aiamulda on kasulik analüüsida juba eelmise aasta sügisel ja vajadusel ümber hinnata. Seega on see kevadel istutamiseks optimaalselt ette valmistatud.
Näpunäide: Ärge kunagi pange sõnnikut aiamulda vahetult enne istutamist. Koostisained tuleb esmalt muuta huumuseks ja toitaineteks ning põletada noored taimed, kui need on värsked.
Segakultuur
Köögiviljataimede kasvu ei mõjuta mitte ainult asukoht ja pinnase tingimused. Ka naabrussuhted peavad olema õiged. Ei ole ainult neutraalseid taimi, mida saab teistega lihtsalt kombineerida, vaid ka neid, mis üksteist kasvama ärgitavad või teisi takistavad. See sobib kokku:
- Lillkapsas: Prantsuse oad, herned, seller
- Hiina kapsas: oad, herned, spinat, salat
- Maasikad: küüslauk, salat, porrulauk, redis, spinat
- Kartul: Prantsuse oad, nuikapsas, mais, köömned, mädarõigas
- Kurk: oad, herned, apteegitill, kapsas, salat, punapeet, seller, sibul
- Porgand: herned, küüslauk, mangold, redis, salsify, tomat, sibul
- Suvikõrvits: basiilik, oad, sibul
Istutusplaan: kolmeaastane külvikord
Köögiaias on otsustav roll külvikorral. Järgides mõnda olulist mängureeglit, saavad üksikud taimed aiamullas leiduvaid toitaineid optimaalselt ära kasutada. Aastatepikkune sama taime kasvatamine peenral ei too kaasa mitte ainult teatud toitainete ammendumist, vaid suureneb oluliselt ka vastuvõtlikkus haigustele. Seetõttu on otstarbekas taimi kasvatada kindlas järjekorras.
- Aasta: Nüüd sisaldab muld optimaalses koguses toitaineid. Esimesed põllukultuurid, mida hakatakse kasutama, on tugevalt tarbivad köögiviljataimed.
- Aasta: Sel aastal on keskmise tarbimisega taimede kord.
- Aasta: Neljandal aastal on mullas vaid madal toitainete sisaldus. Nüüd on kasulik kasvatada nõrgalt kuivendavaid taimi.
Enne kui alustate uuesti tugevalt kuivendavate taimedega, on kõige parem väetada sügisel või varakevadel oma aia küpse kompostiga. Et igal aastal oleks võimalik ka mitmekesine saak, on kõige parem jagada ala kolmeks eraldi peenraks, mis seejärel istutatakse vaheldumisi vastavalt kolmeaastasele külvikorrale.
Istutusplaan: neljapõllumajandus – nelja-aastane külvikord
Kui te ei soovi luua ainult väikest salatipeenart, vaid soovite suurema osa aiast ümber struktureerida kasutatavaks pinnaks, on soovitatav kasutada nelja põllu majandust. Külvikorra mudel kehtestatakse iga nelja aasta järel ja sellest tuleks alati kinni pidada. See meetod sobib eriti hästi mitte nii optimaalsetele muldadele.
- 1. Aasta: Esiteks on haljasväetis. See optimeerib hilisemate kultuurtaimede kasvutingimusi, kaitseb pinnase erosiooni eest ja tõrjub umbrohtu. Samas on mõttekas luua kompostihunnik, kui seda pole veel aeda loodud.
- 2.-4. Aasta: nagu kolmeaastase külvikorra puhul
Kui üks põld jäetakse sööti ja võib uueneda, siis teisel kasvavad rohkelt, kolmandal keskmise ja nõrga tarbimisega köögiviljad neljandal. Üleminek vähem tarbivatele sortidele toimub igal aastal.
Köögiviljade klassifitseerimine toitainete tarbimise järgi
Salat ja köögiviljad tarbivad olenevalt tüübist erinevas koguses erinevaid toitaineid.
1. Raske sööja
- baklažaan
- Maasikad
- Kapsa liigid
- kartulid
- Porgand
- Punapeet
- spinat
2. Keskne sööja
- Pehmed puuviljad
- Oad ja herned
- apteegitill
- Kurk
- Kohlrabi
- lehtpeet
- paprika
- porrulauk
- Redis ja redis
- tomatid
- Salsifitseerida
- Sibulad
3. Nõrgad sööjad
- Aedkress
- Maitsetaimed
- petersell
- teatud tüüpi salat
Erandid külvikorrast
Planeerimise teeb veidi keerulisemaks veel üks tegur: samasse perekonda kuuluvaid taimi ei pruugita järgmisel aastal kasvatada! See reegel kehtib eriti järgmiste taimeperekondade kohta:
- Ristiõielised köögiviljad (Brassicaceae): igat tüüpi kapsas, mädarõigas, redis, õlirõigas, sinep, naeris, naeris
- Hanejalgsete perekond (Chenopodiaceae): mangold, punapeet, spinat
Taimi kimbutavad mõned tõrksad kahjurid (näiteks rinnasong). Ainus mõistlik viis nakatumise vältimiseks on laiad külvikorrad. Nendel juhtudel eelistatakse neljapõllumajanduses külvikorda kui kriteeriumina toitainete tarbimist.
Pikaajaline kasutamine võimalik koos:
- Maasikad: kuni kolm aastat, siis vahetatakse taimed uute vastu
- Rabarber: võib seista samas kohas mitu aastat
- Tomatid: kuni haigust pole, võivad nad olla samas kohas mitu aastat
- Spargel (roheline spargel): kaheksa kuni kümme aastat põllul on probleemideta
Sobivad eel- ja järelviljad
Enamik taimi ei kasuta küpsemiseks kogu kasvuperioodi. Seetõttu on aasta jooksul võimalik ühel põllul üksteise järel kasvatada erinevat tüüpi köögivilju.
- Lillkapsas: eelkultuuri spinat, järelkultuuri lambasalat
- Põõsoad: eelkultuursalat, redis, järelkultuuri lambasalat või lehtkapsas
- Kurgid: eelkultuuritud laioad, järelkultuuri spinat
- Kartul: kultuurijärgne lehtkapsas või rooskapsas
- Kapsas: eelkultuurherned, redis, spinat
- Porgand: hilised prantsuse oad või endiivia oad pärast põllukultuuri
- Tomatid: eelkultuuri spinat, järelkultuursinep
- Sibul: kultuurijärgne endiivia
Näide kolmeaastasest istutusest
Kasulikuks on jätta alad sööti ja muuta need aastaks kasulike putukate heinamaaks. See mitte ainult ei aita mullal uueneda, vaid meelitab ligi ka putukaid, mis on viljapuude tolmeldamiseks hädavajalikud.
on.1. Aasta juurviljaplaastris
- Voodi 1: suvikõrvits
- Voodi 2: porrulauk
- Voodi 3: seller ja tomatid
- Voodi 4: porgand ja sibul
- Voodi 5: hapukurk marineerimiseks
- Voodi 6: salat ja herned
- Voodi 7: lillkapsas ja spargelkapsas
- Voodi 8: Kohlrabi ja savoia kapsas
2. Aasta juurviljaplaastris
- Peenar 1: redis ja porrulauk
- Peenar 2: kurk ja till
- Voodi 3: suvikõrvits
- Peenar 4: redis, hernes ja redis
- Peenar 5: herned ja porgandid
- Peenar 6: salat ja porgand
- Peenar 7: maasikad
- Voodi 8: hiina kapsas ja endiivia
3. Aasta juurviljaplaastris
- Voodi 1: salat
- Peenar 2: redis
- Voodi 3: herned
- Peenar 4: Kasulik heinamaa või haljasväetis
- Voodi 5: seller
- Voodi 6: kurgid
- Peenar 7: maasikad
- Voodi 8: üheaastased maitsetaimed
Tervislikud puuviljad oma aiast
Teine osa köögiaiast on ala, kus kasvatatakse puuvilju. See tuleks asetada võimalikult päikesepaistelisse kohta, et viljadel tekiks piisav magusus. Puuviljade puhul tuleb eristada sorte nagu õunad, pirnid ja ploomid, mis kasvavad puu otsas, ning põõsaid, millelt korjatakse näiteks sõstraid või vaarikaid. Esimesi vilju saab sageli puudelt korjata alles mõne aasta pärast, seega on nendega vajalik pikaajaline planeerimine. Seevastu põõsaste puhul toimub esimene saak sageli istutusjärgsel aastal. Sambavilja kasutatakse paljude erinevate puuviljade kasvatamiseks isegi suhteliselt väikeses aias oma sihvaka kasvuga ja võre peal või majaseinal kasvatatud espalier viljaga tahe. Mõlemad saavad hakkama suhteliselt väikese jalajäljega.
Kulinaarsed ja ravimtaimed
Ürdiaed ei tohiks puududa ühestki köögiaiast. Seal kasvatatakse ürte nagu petersell, murulauk ja Vahemere ürte nagu tüümian, rosmariin ja pune. Enamikku ürte kasutatakse kindlasti peamiselt köögis roogade viimistlemiseks. Lisaks kasvatatakse paljusid maitsetaimi ka meditsiinilistel eesmärkidel, et kasutada neid teetõmmises, vannis või põnniks haiguse korral. Sellega seoses on väga populaarsed näiteks kummel, piparmünt ja salvei. Ürdipeenar on kõige parem paigutada köögi lähedusse, et sealt saaks igal ajal kiiresti mõne lehe või oksa korjata. Peaaegu kõiki maitsetaimi saab väga hästi kasvatada ka potis. Sel juhul võib potid asetada terrassile või varikatuse peale, et ka kehva ilmaga neist ikka saaki koristada. Teine variant on kõrgpeenar, kus saagi koristamine on samuti väga lihtne.
Järeldus
Köögiaia korralik majandamine pole nii lihtne. Pikaajalise hea saagikuse saavutamiseks on külvikord väga oluline. Parim on jagada vaba ruum üksikuteks peenardeks ja seejärel kasvatada kruntidel köögivilju vaheldumisi ranges järjekorras. See tagab, et muld ei leostu ühelt poolt välja ja haigustel pole võimalust. Peale saagikoristust võib haljasväetis mulda ka ümber hinnata.