Liik / Perekond: Mitmeaastane. Perekonna Rubus taimeliigid alamperekonnast Idaeobatus
Hooldustöö: keskmine. Muld ei tohi kuivada, kuid on väga tundlik vettimise suhtes
Õitsemisperiood: maist augustini valgete õitega
Koristusaeg: Sõltuvalt sordist maist oktoobri alguseni punaste, kollaste või mustade viljadega. Vaarikale on iseloomulik, et vilja korjamisel jääb hele käbi taimel peale, murakate puhul aga marjale.
Lehestik: Munakujulised, keskrohelised lehed ettepoole suunatud, servast sakilised. Peenike karvane
Koostis: rikas C-vitamiini ja kiudainete, biotiini poolest
Kasv: jäigalt püstised võrsed; aga tuleb kinni siduda
Kõrgus: 150-200 cm
Asukoht: osaliselt varjuline, jahe ja kõrge õhuniiskus. Terve päeva täispäikese käes põlevad lehed ja viljad kergesti ära. Hästi kuivendatud, niiske ja toitaineterikas muld. Ei mingit vettimist
Istutusaeg: taimede vahe 50cm, reavahe 150cm. Pärast istutamist u. Lõika tagasi 20 cm
Lõikamine: Lõika suvekandvad sordid pärast saagikoristust maapinnale tagasi. Nad moodustavad uued võrsed, millel kasvavad viljad järgmisel aastal. Lõika pärast saagikoristust või talvel maha sügiskandvad sordid
Paljundamine: levitada end võrsete kaudu; saab ka eemaldada
Hooldus: Muld peaks alati olema niiske, kuid taimed on tundlikud vettimise suhtes
Talvine ladustamine: vastupidav
Haigused/probleemid/kahjurid:
Vaarika varraste haigus: saab vähendada võrsete eemaldamisega kohe pärast koristamist. Lõika ära määrdunud punaka kuni lilla värvi vardad
Vaarikamardikas: vaarikamardika vastne Mardikas muneb oma munad vaarikaõite sisse. Hilise õitsemisega sordid seetõttu enam nakatunud ei ole, kuna munad munesid juba hilise õitsengu ajal
Rauapuudus: eriti noored lehed kolletuvad ühtlaselt – väetage
Magneesiumipuudus: vanemad lehed on ainult osaliselt kollased, lehesooned on veel rohelised - väetage
Lämmastikupuudus: võrsed ei kasva peaaegu tagasi – sarvelaastud
Viljad kipuvad väikeseks jääma: muld on tavaliselt liiga kuiv
Punane juuremädanik (Phytophtora): vardad surevad ära, peamiselt vettimise tõttu
Eripärad:
Iidsetest aegadest tuntud ravimtaim
Kollased sordid on levinud alates 1601. aastast
Botaaniliselt ei kuulu see marjade hulka, vaid on tavaline pähklivili (tuntud ära väikeste kollakaspruunide seemnetaoliste pähklite järgi puuvilja pinnal)
Äsja aretatud sordid märgitakse sageli viirusevabaks. Need tüved on vastupidavad ja haigustele vastupidavad ning pakuvad sageli suuremaid vilju ja kahekordset saaki kui teised tüved
Sordid (valik)
`Aroma-Queen®: uuem tõug sordist` Autumn Bliss. Suured ovaalsed helepunased viljad, mille aroom meenutab metsvaarikaid. Saab nautida augusti algusest oktoobri alguseni. Seda peetakse haigustele ja varraste suremisele vastupidavaks
"Sügisõnn: nimetatakse ka "Blissy'ks. Sügisvaarikas. Väga suured, veidi piklikud või ümarad marjad
Mõnus augustist oktoobrini
`Autumn First: Uuem sort suuremate viljadega kui` Autumn Bliss. Sügisvaarikas / Primeberry. 1-aastastel varrastel kannab suuri, väga aromaatseid vilju. Peetakse väga robustseks sordiks, mitte eriti vastuvõtlik ussidele
`Bakkers Jewel: kõrgus 150cm. Keskmise punase värvusega suured, silindrikujulised viljad. Mõnus juulist augustini. Sobib väga hästi ka külmutamiseks
`Blissy: vaata ülalt` Sügisõnd
`Sügiskuld: kõrgus 150cm. Väikesed ümarad kollased viljad. Meeldiva magususega viljaliha. Mõnus juulist augustini
`Fallred: sügisvaarikas. Saagikoristus augusti keskpaigast novembri keskpaigani. Suured, aromaatsed puuviljad
`Glen Ample: uuem sort. Varajane valmimine. Tumepunased suured, kergelt koonilised viljad. Viljaliha on meeldivalt magus ja aromaatne. Mõnus juulist augusti alguseni. Muljet avaldab nõelatute võrsete, suure saagikuse ja hea kvaliteediga
`Golden Bliss®: uuem sort. Keskmise suurusega, kollased, roheka kattega viljad. Magus viljaliha. Mõnus augustist oktoobrini
`HÃ © ritage: kõrgus 120cm. Saagikoristusaeg septembrist oktoobrini. Keskmise suurusega, magusad, mahlased viljad
`Himbo-Top: Uuem sort. Sügis kandev. Alates augusti algusest annab ta väga aromaatseid vilju. Eriti rikas. Tugevakasvuline
`Meeker: Uuem sort. Keskhommik, kaks korda varsas. Keskmise suurusega, kergelt ümarad tumepunased viljad. Mõnusalt magus-hapukas viljaliha. juulil nautida. Peetakse väga tervislikuks ja viirustaluvaks sordiks. Tugevakasvuline
`Pokusa: suured, veidi piklikud, tumepunased viljad. Tugeva vaarika aroomiga puuviljad. Keskmist püstist kasvu. Piisav. Mõnus juulist oktoobrini. Praegu on suurim vaarikas
`Polka: Varajane küpsus. Väga aromaatsed viljad juulist augustini
Kuninglik: Keskmise suurusega, punased, üsna ümarad viljad, mis paiknevad kobarates. Vürtsikas ja pikantne metsvaarika aroom. Massikandja. Moodustab u. 15-20 varrast kuni 15 kg viljaga taime kohta. Seda peetakse haigustele ja viljakahjustustele vastupidavaks. Sobib väga hästi sügavkülmutamiseks, sest maitsekadu pole karta
"Rubaca: nimetatakse ka" Niniane'iks. Hilisvalmiv suvivaarikas. Suured, keskmiselt punased, kauakestvad, aromaatsed viljad. Magushapu liha. Mõnus juulist augustini. Seda peetakse tervislikuks sordiks, mis ei ole eriti vastuvõtlik juuremädaniku ja varraste haigusele
`Ruflava®: Keskmise suurusega, tumekollased viljad. Tugev, magus viljaliha pähklise noodiga. Peetakse eriti vastupidavaks vardahaigustele ja viljamädanikule. Nõuab täielikult päikeselist kasvukohta ja huumusrikast mulda. Mõnusat juulikuu
`Schönemann: Hiline. Sügavpunase värvusega suured piklikud marjad. Magus viljaliha. Erakordselt produktiivne. Tugev, püstine kasv. Mõnus juulist augustini. Vana sort
`Tulamen: Teeb väga suuri aromaatseid puuvilju. Tundlik sort
kasutada
köök
Retseptid
Külmutamine: Aseta vaarikad (kehtib kõikide marjade kohta) kõrvuti alusele, taldrikule või kaussi ja aseta sügavkülma. Laske sellel lihtsalt külmuda ja asetage see sügavkülmakotti või sügavkülmakindlasse nõusse. Külmumisel kleepuvad need vähem kokku, et neid saaks ükshaaval eemaldada ja survejälgi jääb peale vähem. Neid säilib sügavkülmas maksimaalselt 12 kuud
Tee: Erinevatest koostisosadest valmistatud tee on maitsev ja seda võib kõhklemata juua igapäevaselt ja suurtes kogustes. Selleks segatakse 30 g kuivatatud vaarikalehti hästi 30 g purustatud kibuvitsamarjade, 30 g kuivatatud hibiskiõite, 30 g kuivatatud murakalehtede ja 10 g kuivatatud maasikalehtedega. Suure tassi (150ml) jaoks läheb vaja kaks teelusikatäit segu, mis valatakse üle keeva veega. Seejärel laske 5-10 minutit tõmmata ja jooge otse või valage peale sidrunimahla ja vajadusel magustage suhkru või veel parem meega.
Vaarika- ja basiilikuäädikas: pane puhtasse pudelisse peotäis vaarikaid ja paar basiilikulehte ning täitke 500 ml hea valge veini äädikaga. Pudel suletakse ja jäetakse jahedasse pimedasse kohta (nt. B. kelder). Seejärel kurna tahked koostisosad
ravim
Kõrge kiudainesisalduse tõttu aitavad vaarikad seedetraktihaiguste korral, on seedimist toetava toimega ning pidavat aitama alandada liiga kõrget kolesteroolitaset. Iluvitamiinina tuntud biotiin parandab naha elastsust. Vaarikamahl alandab palavikku