Säilitage paprika
Väikesed, enam-vähem vürtsikad kaunad saab äratada ilma säilitusmasinata. Kõik, mida vajate, on steriliseeritud keeratavad purgid või pöördega purgid. Klaasid on steriilsed keevas vees või 10 minutit ahjus 100 kraadi juures.
lugeda ka
- Niit kuivatatud paprikatel – ilus välimus samaaegsel kasutamisel
- Roheline paprika maitseb ka maitsvalt
- Mitmeaastased vürtsikad paprikad kui maitsvad tarnijad meie enda kasvatamisest
Lisaks kuumadele paprikatele läheb vaja ka erinevaid koostisosi, näiteks:
- Vesi ja äädikas
- oliiviõli
- Sibul ja küüslauguküüned
- Loorberilehed
- Vürtspipart ja pipraterad
- Sool ja suhkur
Nüüd saate köögivilju ette valmistada.
- Pese kuumad paprikad ja eemalda vars.
- Koorige sibul ja küüslauguküüned, lõigake mõlemad kuubikuteks.
- Valmistage puljong veest, äädikast, oliiviõlist, soolast ja suhkrust ning sibula- ja küüslaugukuubikutest.
- Keeda puljong ja lisa paar minutit paprikaid.
- Võtke paprikad lusikaga uuesti välja ja valage ettevalmistatud klaasidesse.
- Nüüd vala kuum pruun sellele peale. Paprikad peaksid olema täielikult kaetud.
- Sulgege purgid ja keerake need kohe umbes kümneks minutiks tagurpidi. See tekitab vaakumi ja paprika suletakse hermeetiliselt. Kui purkide kaaned jahtudes "poppavad", on need hermeetiliselt suletud.
- Laske marineeritud kaunadel enne esimest proovimist paar nädalat pimedas ja jahedas kohas tõmmata.
Spetsiaalsed näpunäited kuuma paprika marineerimiseks
Kuumad kaunad on eriti head, kui torkate neid enne korjamist mitu korda hambaorkuga.
Proovige kuuma paprikat soolvees. Siin asendad äädikapuljongi kange soolveega, mis on samuti maitsestatud erinevate vürtsidega. Maitseaineteks sobivad rosmariin, tüümian või pune.
Kui eelistate paprikat veidi mahedamana nautida, peaksite pruulile lisama üks kuni kaks supilusikatäit mett. Mesi neutraliseerib kaunade vürtsikust ja annab neile magushapu aroomi.
Kui panna kokku punane, kollane ja roheline paprika, saab eriti ilusa tulemuse, mis sobib ka õhtusöögikutse kingituseks.
