Külmuta suvikõrvits
Saada Toores suvikõrvits külma unne, hoidke mitu kuud:
- Pese ja kuivata suvikõrvits, eemalda vars ja õiepõhi.
- Lõika viiludeks või kuubikuteks.
- Pane sõelale ja sega vähese soolaga. See hoiab köögiviljad pärast sulatamist krõbedana.
- Pakkige portsjonite kaupa sügavkülma kottidesse või sügavkülma konteineritesse ja külmutage.
lugeda ka
- Suvikõrvitsa marineerimine - kodune antipasti
- Suvikõrvitsa säilitamine: kuidas äratada maitsvaid köögivilju
- Säilita suvikõrvits maitsvas puljongis
Vähenda suvikõrvitsa hapukust
Konserveeritud suvikõrvits Viimaseks tingimusel, et olete korralikult töötanud vähemalt aasta.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat
- 2 sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 500 ml vett
- 250 ml mahedat äädikat
- 150 grammi suhkrut
- mõned pipraterad
- soola
- 1 spl keskmiselt kuuma sinepit
- vastavalt soovile: karri ja paprikapulber
Konserveerimiseks sobivad terve tihendiga keeratavad purgid. Enne täitmist tuleb anumaid steriliseerida kümme minutit keevas vees.
Ettevalmistus:
- Pese suvikõrvits, lõika ära vars ja õiepõhi ning lõika köögiviljad näksimissuurusteks tükkideks.
- Koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks.
- Koori ja tükelda küüslauk.
- Aja vesi koos äädikaga kastrulis keema.
- Lase suhkrul sisse nõrguda ja sega, kuni kõik kristallid on lahustunud.
- Lisa vürtsid ja sinep.
- Lisa puljongile suvikõrvits, sibul ja küüslauk ning lase 15 minutit podiseda.
- Vala kohe kuumalt purkidesse, sulge ja keera purgid tagurpidi jahtuma.
- Kontrollige, kas kõikjal on tekkinud vaakum.
- Märgistage, hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Kuiv suvikõrvits
Suvikõrvitsat saab imehästi kuivatada ahjus, dehüdraatoris või õhu käes. Selleks pese köögiviljad ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- Õhukuivatus: Keera suvikõrvits nööridele ja riputa kuiva õhurikkasse kohta.
- Kuivatamine ahjus: Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lülitage toru madalaimal temperatuuril sisse ja sisestage suvikõrvits. Kinnitage puulusikas ukse vahele, et niiskus pääseks välja. Laske kuivada umbes kümme tundi.
- Darren dehüdraatoris: Aseta suvikõrvitsaviilud restidele ja kuivata 45 kraadi juures kuus-seitse tundi.
Näpunäiteid
Köögivilju võid enne kuivatamist korraks vees leotada, millele lisada tilk sidrunimahla või äädikat. Seejärel kuivatage hästi. Nii säilitavad suvikõrvitsad oma heledat värvi.
