Väga lihtne: säilita spargel
Spargli säilitamiseks tuleks kasutada 1-liitriseid purke. Klaasid on nii kõrged, et nendes on spargli jaoks ruumi. Purgid ja kaaned keedetakse enne kasutamist või steriliseeritakse ahjus kümme minutit 100 kraadi juures.
- Koorige värske spargel koorijaga.
- Pese sparglioad ja lõika ära kuiv ots.
- Leota pulgakesi kergelt soolaga maitsestatud vees umbes tund aega.
- Seejärel küpseta selles sparglit 10–15 minutit.
- Lõika vardad sellise pikkusega, mis mahub purkidesse.
- Aseta sparglioad tagurpidi klaasidesse.
- Vala veel kuumalt klaasidesse kergelt soolatud sparglipuljong.
- Kui sparglitükikesi on, pane need sobivatesse klaasidesse ja vala puljongiga.
- Kui soovite, võite nüüd lisada vürtse, näiteks estragonit.
- Kuivatage klaasi serv uuesti puhta lapiga.
- Sulgege purgid tarretisepurkide, purgikaante ja konservipulkadega.
lugeda ka
- Säilitage viinamarjad
- Kuuma tšilli konserveerimine maitsval viisil
- Küüslaugu aromaatne konserveerimine
Nüüd äratage oma prillid ahjus või säilitusmasinas.
säilitusmasinas
Asetage klaasid äratuskeetjasse nii, et nende vahele jääks väike vahe, valage pooled klaasidest veega peale ja keetke tund aega 99 kraadi juures.
Ahjus
Ahjus kasuta tilgapanni, pane klaasid sisse ja kalla peale 2 cm vett. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kohe, kui pärlid klaasidesse kerkivad, lülita ahi välja ja lase klaasidel veel 30 minutit seista.
Klaasid jahtuvad mõnda aega ahjus/säilitusmasinas, kuid seejärel võetakse riide all välja jahtuma. Pärast seda saab konserveerimisklambrid eemaldada.
Kui soovite olla täiesti kindel, et teie konserveeritud spargel püsib värske kuni järgmise saagikoristuseni, võite 48 tunni pärast purki keeta veel tund aega.
