Nii püsib see kõige kauem värske

Ära säilita, pigem valmista värskelt

Terakapsas on kõige parem valmistada kohe pärast saagikoristust või pärast ostlemist, kuna seda tüüpi kapsast ei tehta pikaks säilitamiseks.

• õrnad lehed närbuvad kiiresti
• kindel hammustus kaob
• vitamiine jääb ka järjest vähemaks

Ostlemisel veenduge, et kõik lehed oleksid endiselt rohelised ja täidlased. Aias on teravkapsast kõige parem koristada pidevalt enne, kui kapsad on saavutanud oma tüüpilise 1,5 kilogrammi lõppmassi. Nii pikeneb värske hooaeg ka ajaliselt. Suurel saagil on seevastu vähem mõtet teravakapsa kehva säilivusaja tõttu.

Säilitage teravat kapsast ainult ajutiselt

Kui värsket teravat kapsast ei saa kohe kasutada, on võimalik lühiajaline säilitamine optimaalsetes tingimustes. Teravkapsas peaks olema veel värske ja pea kinni. Säilitamiseks poolitatud kapsapead ei sobi.

Säilitage teravat kapsast külmkapis

Külmkapis on see tume ja jahe, seega sobib ideaalselt teravatipulise kapsa hoidmiseks.

1. Eemaldage surnud või kahjustatud lehed.
2. Mähi kapsapea niiskesse köögirätikusse.
3. Asetage teravatipuline kapsas köögiviljakambrisse. Kui sahtel on liiga väike, võib kapsa ka mujale panna.
4. Sööge kapsast nädala jooksul.

Hoia kapsast toas

Teravat kapsast võid hoida ka jahedas ja pimedas ruumis. Seda saab riputada võrkudesse või asetada riiulitele. Enne seda tuleks kõik mitte ideaalses seisukorras lehed varre lähedalt noaga maha lõigata.

Ärge asetage õunte kõrvale

Kui teravat kapsast ja õunu hoida lähestikku, ei tule see teravale kapsale hästi välja. Õunad eraldavad küpsemisgaase, mis kiirendavad selle närbumisprotsessi.