Kuidas seda õigesti säilitada

Šveitsi mangold rikneb kiiresti

Esiteks juhime tähelepanu sellele, et tundliku sveitsi mangoldi puhul on kõige parem osta köögiviljad alati värskelt vastavalt vajadusele ja tarbida need samal päeval. Nii säilitavad lehed ja varred oma krõbeduse ja aroomi. Kui jätate mangold lihtsalt oma kööki toatemperatuurile, läheb see väga kiiresti lödiseks ja kaotab oma väärtuslikud toitained.

Hoida veits mangold külmkapis

Swiss mangoldi külmkapis säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks vähemalt kahe päevani on kaks võimalust:

• niiske lapiga
• kilekotis

Mähi swiss mangold niiske lapi sisse

1. Leota käterätik.
2. Keerake riie lõdvalt välja.
3. Mässi niiske käterätik mangoldi ümber.
4. Pange "pakk" oma külmkapi köögiviljakambrisse.

Pakkige Šveitsi mangold kilekotti

1. Pange mangold kilekotti.
2. Sulgege kott lõdvalt.
3. Pane kogu asi tagasi külmiku juurviljakambrisse.

Märkus: Võrreldes lehtmangoldiga on pika varrega mangold mõnevõrra vähem tundlik – külmkapis võid hoida seda niiskes lapis või kotis kuni nädala.

Külmutage Šveitsi mangold ja hoidke seda kauakestvana

Kas olete ostnud poest või turult mitu tükki neid maitsvaid köögivilju ja soovite neid? Kui mõnda neist pikemalt hoida, tasub need kohe valmis teha ja külmutama. Meie samm-sammult juhised näitavad, kuidas üksikasjalikult edasi minna:

1. Peske ja puhastage mangold põhjalikult.
2. Vajadusel tükelda köögiviljad (ei ole kohustuslik).
3. Blanšeeri mangoldit umbes minut.
4. Tõsta köögiviljad lusikaga välja.
5. Seejärel pange mangold kohe jäävette.
6. Tõsta köögiviljad jääveest välja.
7. Nõruta mangold kurnis.
8. Kuivatage köögiviljad ettevaatlikult majapidamispaberiga.
9. Pane mangold osade kaupa sügavkülma kottidesse.
10. Lükake õhk kottidest välja.
11. Sulgege kotid tihedalt.
12. Pange sügavkülma kotid sügavkülma.

Mangold kestab kaheksa kuni kaksteist kuud.