Kuidas teha leedrimarjamahla

Kas leedrimarjad on mürgised?

Selle vanem on iidne ravimtaim, millest töödeldakse nii õisi kui ka marju. Kuid ole ettevaatlik: toored marjad on mürgised! Lehed, seemned ja valmimata marjad sisaldavad sambunigriini, mis vabastab vesiniktsüaniidi. See on tundlik kuumuse suhtes ja laguneb temperatuuril veidi alla 80 ° C. Nii saate kõhklemata nautida kuumutatud leedrimarjamahla või muid kuumalt töödeldud leedrimarjatooteid. Siiski on oluline, et kasutaksite ainult küpseid marju. Nii et enne töötlemist kitkuge rohelised ja punased Leedrimarjad koonustest välja ja visake need ära. Samuti peaksite hoolikalt filtreerima marjade tuumad mahlast välja.

Kaks leedrimarjade mahla valmistamise meetodit

Kuna leedrimarju tuleb enne tarvitamist kuumutada, ei ole külm mahla pressimine leedrimarjadest mahla ammutamiseks mõistlik variant. Lihtsaim meetod on kasutada auruekstraktorit. Kui sul seda pole ja teist köögitarvet osta ei taha, võid leedrimarjast mahla teha ka kastrulis.

Leedrimarjamahl aurupressist

Aurumahlapress on kolmeastmeline kaanega potisüsteem, mida kasutatakse enamasti pliidil (on ka kallimaid elektriversioone). Aurumahlapressiga leedrimarjadest mahla pressides järgige neid samme:

1. Peske terved vihmavarjud ja kuivatage need köögirätikuga.
2. Lõika ära paks vars. Peenemad rohelised varred lastakse aurutamisel marjadele jääda.
3. Pane valmis leedrimarjad aurumahlapressi puuviljakorvi. Kui soovid, võid marju suhkruga üle puistata.
4. Valage alumisse potti veidi vett, asetage sellele mahlanõu ja selle peale täidetud puuviljakorv. Aurumahlapress on kaanega suletud ja tuleb nüüd pliidile.
5. Niipea, kui valamistoru leedrimarjamahlaga täitub, saate selle avada ja valmis mahla ettevalmistatud pudelitesse täita.

Auruga mahla pressimise suureks plussiks on see, et leedrimarja saab koos varrega sinna sisse panna ja säästa end kõige aeganõudvamast tööetapist leedrimahla valmistamisel.

Leedrimarjamahl kastrulist

Leedrimarjadest saab kastrulis mahla teha järgmiselt, ilma et peaksite ostma spetsiaalselt mahlapressimiseks mõeldud tööriistu:

1. Peske terved vihmavarjud ja kuivatage need köögirätikuga.
2. Kasutage marjade varre küljest eemaldamiseks kahvlit või laiade hammastega kammi.
3. Pane leedrimarjad vähese veega kastrulisse ja keeda veerand tundi. Soovi korral võite lisada suhkrut.
4. Suru küpsenud marjad läbi sõela, mille oled marli katnud.
5. Nüüd on mahl valmis ja seda saab villida või edasi töödelda.