Siit saate teada, kuidas neid õigesti ette valmistada

Töötle värsked mugulad kiiresti

Koristatud või ostetud mugulad närbuvad vabas õhus kiiresti. Üha enam kaob ka ainulaadne aroom. Kui te ei saa kõiki mugulaid õigel ajal ära süüa, peaksite kiiresti sügavkülma minema.

Lihtne külmutada kahel viisil

Jeruusalemma artišokki on suhteliselt lihtne külmutada. Selleks on kaks võimalikku viisi.

• Külmutage toores Jeruusalemma artišokk
• Külmutage blanšeeritud maapirnid

Kuigi maapirni valmistatakse külmutamiseks erinevalt, ei tundu see hiljem kvaliteedile mingit mõju avaldavat.

Külmutage toores Jeruusalemma artišokk

Kui teie ees on eriti palju mugulaid, võite ajalistel põhjustel valida toores külmutamise. Siiski on veel palju teha.

1. Eemaldage kõigist mugulatest ülejäänud pinnas. See toimib kõige paremini jooksva vee all spetsiaalse köögiviljaharjaga.
2. Koori maapirnilt õhuke nahk. Hargnenud mugulate jaoks sobib kõige paremini terav ja terav nuga.
3. Lõika mugulad hilisemaks kasutamiseks soovi järgi väiksemateks tükkideks.
4. Täida külmutuskotid või muud sobivad mahutid. Köögiviljad on mõttekas eelnevalt sobivateks portsjoniteks jagada.
5. Ärge pange sügavkülma konteinereid rinda enne, kui olete need eelnevalt piisavalt märgistanud.

Külmutage blanšeeritud maapirnid

Olenemata sellest, kas külmutate maapirni toorelt või blanšeeritult, on esimesed sammud alati samad: peske, koorige ja lõigake tükkideks. Alles seejärel lisatakse enne külmutamist blanšeerimine. Pange tähele järgmist.

• Blanšeerige keevas vees umbes kaks minutit
• Kustuta külma veega
• Seejärel nõruta maapirn hästi

Külmutatud maapirni säilivusaeg

Maapirni säilib sügavkülmas ühe aasta. Säilivusaeg kehtib ka roogadele, mis on nende köögiviljadega juba valmistatud.