Sambunigriini mürk vabastab vesiniktsüaniidi
Glükosiidi sambunigriin sisaldub leedripuu kõigis osades. Sarnaselt surmava öövihma mürgiga eraldab see vesiniktsüaniidi. WHO Leedrimarjad Süüakse toorelt, kannatab sageli kõhuvalu, iivelduse ja oksendamise käes.
lugeda ka
- Millal on leedrimarjad küpsed?
- Nii kuivavad leedrimarjad vabas õhus, ahjus ja kuivatis
- Leedrimarjade õige külmutamine – praktilised näpunäited
Seda saab parandada sobiva kuumutamisega
See on hästi teada tõsiasi, et maha keenudLeedrimarjad valmista maitsvat moosi või värskendavat siirupit. Teel sinna kaob mürgisus. Nagu testides on leitud, laguneb sambunigriin täpselt 76,3 kraadi Celsiuse järgi. Ohutuse tagamiseks peaksite puuvilju käsitlema järgmiselt:
- koristada ainult täielikult küpseid marju
- Korjake umblastelt üksikud küpsed viljad
- eemaldage ettevaatlikult kõik varred
- vähemalt 20 minutiks Küpseta temperatuuril üle 80 kraadi Celsiuse järgi
Kõrval Külmutage ei käsitle leedrimarjade toksilisust. Kui saaki mõnda aega sügavkülmas hoida, pole midagi halba. Enne tarbimist tuleb seda aga kirjeldatud protseduuri kohaselt kuumutada.
Punased leedrimarjad kiviga kivistada
Punased leedrimarjad on toorelt mürgised, kuni need sisaldavad veel seemneid. Isegi kõige pikem keetmine ei muuda seda. Kui soovite oma menüüsse lisada punaseid puuvilju, ei saa te vältida rasket kivide eemaldamist.
Näpunäiteid ja nippe
Iidse reliikviana on tänaseni kasutatud leedrimarjade vana saksa nimetust 'Lilacberry'. Vastupidiselt levinud arvamusele on botaanilisest vaatepunktist aga a vanem ja sirelil pole midagi ühist.
GTH
