Külmutage või kuivatage rähn

Korjake ja töötlege rähni korralikult

Reeglina on rähni värsked varred vahetult enne Hiilgeaeg Koristatud aprillis ja mais, mis andis rähnipunšile traditsioonilise nime Maibowle. Lisaks rähnipuntsule saab rähnile iseloomuliku maitsega viimistleda ka näiteks järgmisi tooteid:

• Berliner Weisse
• Rähni siirup
• Rähni limonaad
• Rähnijää

Tõelist rähni on aga kasutatud kaubanduslikult toodetud magustoitudes ja jookides juba mõnda aega Aastateks keelatud, kuna liigne ja regulaarne tarbimine võib kahjustada nii laste kui täiskasvanute tervist võiks. Kevadine rähni saak on sedavõrd oluline, et koos õitsemisega suureneb ka ravimaktiivse kumariini sisaldus lehtedes ja vartes. Vähesel kasutamisel võib see aine ka tervisele positiivselt mõjuda ja näiteks peavalu leevendada. Üledoseerimise vältimiseks laske rähnil leotada räästapunšis või muudes vedelikes maksimaalselt 15–30 minutit.

Metsapuu kuivatamine

Et kuiv Reeglina on mõned rähnivarred niidiga kokku pandud ja tagurpidi hästi ventileeritud kohta riputatud. Kuivamisprotsess ahjus on kiirem, kuid siis ei tohiks temperatuur olla umbes 40–50 kraadi Celsiuse järgi. ületati ja ahju ust hoiti lusikaotsaga veidi lahti, et niiskus taimedest välja ei pääseks pääseda saab. Värskeks kasutamiseks on soovitatav ka rähni lühikest närbumist üleöö, kuna see tugevdab aroomi.

Külmutage või külmutage rähn

Närbumise aroomi võimendava efekti saab saavutada ka lehtede lühiajalise külmutamise teel. Saate seda ära kasutada, kui teil pole üleöö närbumiseks piisavalt aega. Kui kuivatatud rähnilehed säilitavad oma aroomi vaid paar kuud, siis räsiku saab kasutada sügavkülmas Säilitada portsjonitena kuni aasta.