Hoidke artišokke külmkapis
Artišokke võid hoida külmkapis kaks kuni kolm päeva. Jätke kindlasti vars peale, sest see annab viljale ka hoiustamise ajal niiskust. Kuidas seda õigesti teha:
- Ärge peske artišokke
- Eemaldage pehme harjaga enda kasvatatud viljadelt mullajäänused
- Mässi pungad ükshaaval niiskesse köögirätikusse
- Artišokki hoitakse köögiviljasahtlis
lugeda ka
- Artišokkide õige säilitamine – näpunäiteid ja nippe
- Korja artišokki
- Kas artišokk on mürgine?
Lühike säilivusaeg külmikus pikeneb nelja kuni kuue kuuni, kui sul on eelnevalt artišokk sisestada õliäädikas.
Säilitage artišokke dekoratiivselt veeklaasis
Kas külmiku juurviljakamber on rahvast täis? Siis võid kasutada artišokki kauplus veeklaasis. Nii püsivad õitsvad juurviljad värsked mitu päeva ja on kasulikud kauni kaunistusena, sarnaselt lillega vaasis. Nii see käib:
- Lõika vars värske desinfitseeritud noaga
- Täida klaas või vaas veega
- Asetage artišokk klaasi sooja, osaliselt varjutatud aknaistmesse
Kontrollige iga päev põhjas olevat vart. Kui selles kohas tekivad pruunikad laigud, lõigake varre kaks kuni kolm sentimeetrit ära.
Keeda ja külmuta artišokid
Kui küpsetate artišokki ja säilitate neid sügavkülmas, on säilivusaeg kuni üheksa kuud garanteeritud. Järgmine juhend selgitab, kuidas seda õigesti teha.
- Puhastage värske artišokk külma voolava vee all
- Murdke ära köögikapi serva käepide
- Lõika terava noaga ära välimine lehepärg allpool ja leheotsad ülalt
- Nirista liidestele sidrunimahla
- Keeda artišokki soolaga maitsestatud vahuvees 30–45 minutit
Lase küpsenud artišokil jahtuda. Pane lillealus sügavkülma kasti ja hoia seda tihedalt suletuna sügavkülmas. Kui sügavkülmas ruumi napib, tuleb vaid artišokisüda välja lõigata ja väikesteks tükkideks lõigata. Prae tükke korraks läbi. Peale jahtumist pane hõrgutised sügavkülma kotti, mille külmutad ruumi säästmiseks.
Näpunäiteid
Köögiviljaplatsil artišokkide kasvatamisega võitsid amatööraednikud ahneid Teod trikk. Vastupidiselt salatile, kapsale või petersellile väldivad täitmatud kahjurid artišokitaimi.