Nii et vürts on alati käepärast

Parimad värsked lehed

Kui korjate oma aias värsket peterselli, peaksite valima hommikutunnid.

• lõigata koos vartega ära
• alles siis sorteerige kuivanud ja kahjustatud lehed välja
• Pese petersell põhjalikult
• Laske täielikult kuivada
• eemalda jämedad varred

Kui soovid peterselli kimbuna õhu käes kuivatada, peaksid varred esialgu mugavalt peale jääma.

Kuivatamise võimalused

Peterselli lehed on äärmiselt õrnad ja kuivavad seetõttu kiiresti. Nende kuivatamiseks on saadaval erinevad võimalused:

• Õhukuivatus
• ahjus
• mikrolaineahjus
• toidukuivatis

Õhukuiva petersell

Õhumeetod on peterselli jaoks üsna sobiv, kuna see ei võta palju aega isegi madalatel temperatuuridel. Kiireim viis on päikese käes, siis kuivavad paberid mõne tunni jooksul. Muidu võib petersellivarred lõdvalt väikesesse kimpu siduda ja tagurpidi kuivama riputada.

• ära seo liiga kõvasti kinni
• Õhk peab saama lehtede vahel ringelda
• pigem panna kokku mitu väikest kimpu
• Riputage üksteise kõrval väikese vahemaaga
• mitte pliidi lähedal, üle võimalik Toiduvalmistamise aurud

Olenevalt temperatuurist võib protsess kesta paar päeva või kuni kaks nädalat. Kui petersell hõõrudes mureneb, on see piisavalt kuiv.

Kuivatage ahjus

Tolm võib aja jooksul koguneda pikkadele rippuvatele kimpudele, kuid sellel pole ahjus võimalust. See meetod annab ka valmis tulemuse ühe päevaga.

1. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Laota peale ühe kihina petersell.
3. Lükake leht keskmisele siinile.
4. Seadke ahi madalaimale temperatuurile.
5. Jätke petersell ahju, kuni see on täielikult kuivanud. See võib kesta 2 kuni 4 tundi. Ohutuse tagamiseks tehke puru test.

Kuivab kiiresti mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus kuivatamine on pisut keeruline, kuna kogu kuivatusprotsess toimub kiirustades ja selle lõpust võib nii kiiresti mööda minna. Eriti õhukesed petersellilehed võivad kiiresti kõrbeda. Õige suhtumise leidmine on ka kogemuse ja testimise küsimus.

• Laota pabertaldrikule kiht peterselli
• Kuivatage madalaimal seadistusel umbes minut
• vajadusel pikendage aega veidi

Kuivatage õrnalt automaatses dehüdraatoris

Ainult peterselli pärast ei tasu seda osta. Kui aga selline seade kodus juba olemas on, saab seda imehästi peterselli kuivatamiseks kasutada. Kogu oluline teave on kindlasti tootja juhistes. Petersell peab loomulikult tulema ideaalselt, puhas ja kuiv.

Ladustamine ja säilivusaeg

Kuivat peterselli hoitakse õhukindlates anumates. Vanad ürdipurgid või purgid on head, aga ei tohiks enam haisu välja anda. Seda saab eelnevalt kasutusvalmis peeneks murendada. Petersell säilib jahedas ja kuivas kohas mitu nädalat. Pärast seda on see endiselt söödav, kuid kaotab kiiresti oma aroomi.

Järeldus kiiretele lugejatele

• Valmistamine: Pese värske, täiuslik petersell ja lase uuesti kuivada
• Õhukuivatus: seo lõdvalt kokku väikesteks kimpudeks; Riputage tagurpidi köögis
• Päike: määri petersell majapidamispaberile; lase paar tundi kuivada
• Ahi: laota küpsetuspaberile laiali; Kuivatage kõige madalamal temperatuuril 3-4 tundi
• Mikrolaineahi: määri pabertaldrikutele petersell; Kuivatage madalaimal seadistusel umbes minut
• Näpunäide: põletusoht; Vajadusel jälgige kuivamisprotsessi et saaks kiiresti sekkuda
• Automaatne dehüdraator: õrn kuivatamine; Pange tähele tootja juhiseid
• Säilitamine: Õhukindlas pakendis; jahe ja kuiv
• Kõlblikkusaeg: mitu nädalat; pärast seda aroom väheneb