Kas need on mürgised?

Varitseb küpsetes tomatites – mürgine solaniin

Solaniin on ööbikutaimedes kõikjal. Mürgist alkaloidi kasutatakse tõrjumiseks tomatites ja kartulites Kahjurid . Eriti kõrge on sisaldus küpsetes rohelistes puuviljades. Ühe 80–100 grammi kaaluva tomati söömine põhjustab tugevat kõhuvalu ja iiveldust. Koos edasijõudmisega Küpsus solaniini kontsentratsioon langeb seejärel kiiresti.

Kahjulikku alkaloidi ei tasu alahinnata ka poolküpsete tomatite haljasaladel. Lisaks leidub solaniini kõigis taime rohelistes osades, sealhulgas vartes, lehtedes ja õites. Välimust ei tohi segi ajada tomatihaigusega nn Roheline krae . Kahjustused ilmnevad rohelise rõnga kujul varre põhjas, samal ajal kui vili on muidu punaseks värvunud.

Mida teha, kui härmatis sundida teid rohelisi tomateid koristama?

Kui temperatuur langeb, küpsevad viimased tomatid Õues ja peal rõdu pole enam väljas. Kuigi need on veel rohelised ja seetõttu solaniinirikkad, ei pea maitsvad viljad prügikasti sattuma. Järgmiste meetmetega saate veidi saavutada

Õppemaks koos rehvidega :

• kõik tomatid lõikama mis muutuvad varre põhjas kollaseks või punaseks
• Puuviljad mädanenud ja hallitanud Sorteeri ja viska kohad ära
• Mähi järellaagerdumiseks sobivad tomatid ajalehepaberisse
• Säilitada valmimiseni osaliselt varjulises soojas kohas 18–20 kraadi juures
• alternatiivina pange suurde pappkarpi koos küpse banaani või õunaga

Kui tomatitaim kannab veel palju küpseid vilju, kaevake proov täielikult välja. Vii taim sooja katlaruumi, seo juurekaela ümber nöör ja riputa tagurpidi. Selle järelküpsemise versiooni puhul on valguse hulk teisejärguline. Kuiva õhu tõttu on vajalik igapäevane kahjurite ja kahjurite kontroll Haigused asendamatu.

Erand reeglist - rohelised tomatisordid

Mõned Tomatite sordid säilitavad täielikult küpsena oma rohelist värvi. Sel juhul on solaniini sisaldus vähenenud tühise kontsentratsioonini. See kehtib muu hulgas:

• vaiatomat "Aunt Ruby’s German Green"
• veiseliha tomat "Cherokee Green"
• kokteilitomat "Rohelised arstid"

Küpsusastme määramiseks vajuta viljadele kergelt peale. Kui see tundub pehme, on see küps ja seda võib kõhklemata tarbida.

Näpunäiteid ja nippe

Solaniin on äärmiselt vastupidav alkaloid. Sellest pole kasu, ebaküps, rohelised tomatid keema või praadima. Kuumuse mõjul mürk ei lahustu. Moosi valmistamiseks ette valmistatud paar supilusikatäit suhkrut vähendab solaniini sisaldust 35 protsenti.