Potti on lubatud ainult rehvid
Leedrimarjade koristusaeg kestab augustist oktoobrini. Eelnevatel nädalatel marju veel ei ole küps ja seetõttu ka pärast töötlemist endiselt mürgine. Järgnevatel nädalatel on oht, et leedrimari ajab koos kuivanud lehtedega maha oma viljakobarad. Järgmine koristustehnika hoiab tõhusalt ära inetu värvimuutuse marjamahlast ja viljade lõhkemisest:
- Pane kätte kindad ja põll, samuti nuga ja pestav korv
- iga vihmavari valmis lõikama
- Korjake kahe sõrmega välja valmimata puuviljad ja visake need ära
- Kandke korvis olevad puuviljavihmad majja ja loputage neid jooksva vee all
- üle sõela Leedrimarjad kammi kahvliga välja
- pea vastu kiusatusele värskeid puuvilju näksida
lugeda ka
- Leedrimarjade korjamine – ülevaade olulisematest reeglitest
- Vähenda isuäratavalt leedrimarja – maitsev marjade ja õitega
- Kas punane leeder on söödav?
Töötlemist alustatakse kohe pärast saagikoristust, kuna leedrimarjade viljadel ei ole pikka säilivusaega.
Erinevad valmistamisviisid
Must leedrimarjad kaotavad oma mürgisuse, kui neid küpsetada temperatuuril vähemalt 80 kraadi Celsiuse järgi. See asjaolu piirab vaid minimaalselt maitsva valmistamise võimalusi. Oleme teile kokku pannud parimad variandid:
- keema maha moosiga 1 kilo marjade ja 1 kilo säilitussuhkruga ning vähese sidrunimahla ja sõstralikööriga
- Töötle värskendavaks mahlaks, lisades tunniks ajaks 2 kilo puuvilju ja 200 grammi suhkrut Küpseta
- Kasutage 500 grammi marju, 150 milliliitrit vett, 3 lusikatäit suhkrut, 1 näpuotsatäis kaneeli ja 10 ploomi, et võluda pliidil maitsev leedri pähkel.
Kui teil pole aega koheseks töötlemiseks, külmutage käbid ilma pikema jututa. Külmutatud viljad saab hiljem kergesti vartelt maha raputada.
Näpunäiteid ja nippe
Need annavad leedritele kuivatamise kaudu oluliselt pikema säilivusaja. Seda saab väga lihtsalt teha ahjus või kuivatis temperatuuril alla 40 kraadi Celsiuse järgi. Kuna marjad on kuivatatult veel seedimatud, toimivad need moosi, tarretise, kompotti ja keedumahlade aromaatse koostisosana.
