Kibuvitsamarjad = toitainepommid
Sügisel ja talvel tundub kohalike puuviljade valik kasin. Isegi õunad on varsti kaetud ja kaotavad kiiresti vitamiinid. Seetõttu tuleb kibuvitsa kasuks. See kleepub (metsikutele) roosidele hilissuvest veebruarini. Nende elutähtsate ainete sisaldus on tohutu.
lugeda ka
- Kibuvitsamarjad koertele – tervislik toitainete rohkus
- Kibuvitsakoristus – kuidas läheb?
- Kibuvitsamarjade kuivatamine ja siis?
100 g sellest puuvilju sisaldavad olenevalt sordist ja vahetult pärast koristamist 400–5000 mg C-vitamiini. See tähendab, et kibuvitsamarjad on C-vitamiini poolest rikkamad kui tsitrusviljad. Ainult astelpaju ja acerola kirss suudavad neid selles osas võita.
Kibuvitsamarjad sisaldavad lisaks C-vitamiinile, mis oksüdeerub ladustamise suurenedes, ohtralt muid toitaineid. Nende hulka kuuluvad järgmised toitained:
- Karoteen (A-vitamiini moodustamiseks)
- raud
- magneesium
- kaalium
- Vitamiin B1
- Tanniinid
Milleks kibuvitsamarjad head on
Kibuvitsamarja tanniinidel on diureetiline toime. See võib olla kasulik neeru- ja põieprobleemide korral. B1-vitamiin rahustab närve ja leevendab valu. Kõrge rauasisaldus aitab aneemia korral. Suurenenud rauavajadusega inimesed, nagu rasedad, rinnaga toitvad naised ja naised üldiselt, leiavad kibuvitsadest hea rauaallika. Raud imendub selles sisalduva C-vitamiiniga hästi.
Kibuvitsamarjade kõvad tuumad sisaldavad ka oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid. Seemnetest eraldatavat õli kasutatakse muu hulgas naha pinguldamiseks ja nahaplekkide ennetamiseks. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, aitavad kibuvitsad:
Näpunäiteid ja nippe
Kuidas säilib kibuvitsa tervislik väärtus pärast koristust kõige paremini? Kibuvitsamarju tuleks kas kohe värskelt süüa või kuivatada temperatuuril alla 40 °C. Kui kibuvitsamarju liiga palju kuumutada, hävivad C-vitamiin ja B-vitamiinid.
KKF
