Paljud knotweed taimed on söödavad
Teadaolevalt on rabarber, tatar ja dokk need knotweed taimed on söödavad ja on kõrge terviseväärtusega. Kuid kas teadsite, et mõlemad Knotweed (tuntud ka kui snake knotweed), Jaapani knotweed või laialt levinud kirbuka (virsikuleht) on ka söödav? Jaapani knotweed on võitles vaevaliselt algajanaja seda peetakse Ida-Aasia kodumaal isegi delikatessiks.
lugeda ka
- Kottweedi istutamine – saavuta kiire ja lopsakas rohestumine
- Kas Jaapani knotweed on mürgine?
- Knotweed – ronitaim, mis sihib kõrgele
Söödav knotweed
| Knotweed liigid | Ladinakeelne nimi | Söödavad koostisosad | koostisained | Saagikoristuse aeg | kasutada |
|---|---|---|---|---|---|
| rabarber | Rheum rhabarbarum | Petioles | C-vitamiin, kaalium, raud, fosfor | aprillist juunini | soolased ja magusad toidud |
| tatar | Fagopyrum | Kooritud seemned | Lüsiin (valk), vitamiinid E, B1, B2, kaalium, raud, kaltsium, magneesium | augustist septembrini | Pudrud, supid, vormileivad, jahuna või lisandina |
| Dokk (munga rabarber) | Rumex | lehed | Vitamiinid A ja C | olenevalt liigist aprillist juulini | Metsik ürtspinat, salat |
| Knotweed | Polygonum bistorta | Noored lehed, võrsed, seemned | C-vitamiin, tärklis | Lehed kevadel, seemned augustis ja septembris | Metsik ürtspinat, salat, seemned nagu tatar |
| Jaapani knotweed | Fallopia japonica | Noored võrsed kuni max. 20 cm | Resveratrool | Kevadest sügiseni | nagu rabarber |
Ettevaatust: kõrge oksaalhappe sisaldus
Nii terved kui paljud küülikutaimed on, sisaldavad need kõik ka kõrgel tasemel oblikhapet. Seetõttu peaksid selle eest hoolitsema tundlikud inimesed, aga ka neeruhaigust, podagra või osteoartriiti põdevad inimesed Loobu mõnulemisest või valmista köögiviljad koos piimatoodetega – neis sisalduv kaltsium neutraliseerib need Oksaalhape. Väikestel lastel ja rasedatel soovitatakse seda täielikult nautida.
Näpunäiteid ja nippe
Kogumisel või Koristamisel on oluline pöörata tähelepanu ka taimede kasvukohale, sest umbrohi neelab mullast palju raskmetalle ja toksiine.
