Pese inkivääri ennen sen valmistamista
Kun ostat, varmista, että juurella on sileä, hopeanhohtoinen iho. Tämä on miellyttävän lämpöisen tuoreen inkiväärin ominaisuus.
myös lukea
- Inkiväärin peittaus - aasialaiseen sushiin ja muihin käyttötarkoituksiin
- Jäädytä inkivääri - näin terve mukula säilyttää voimansa
- Säilytä inkivääri - näin pullea sipuli säilyttää tuoreutensa
Inkiväärijuurta ei tarvitse kuoria, vaan se pestään huolellisesti:
- Puhdista aina juoksevan veden alla.
- Harjaa lika huolellisesti pois kasvisharjalla.
Koska monet terveelliset ainesosat sijaitsevat suoraan ihon alla, voit tehdä ilman kuorimista irti luomumukuloista. Leikkaa juuri ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja lisää mausteet ruokaan.
Kuori inkivääri: näin se toimii
Vanhojen inkiväärijuurien tai sellaisten, jotka eivät ole peräisin tavanomaisesta viljelystä, iho tulee poistaa. Tämä toimii hyvin perunankuorijan tai teelusikallisen menetelmän kanssa:
- Ota inkivääri toiseen käteen ja pidä teelusikallista toisessa kädessään vartaloa kohti.
- Kaavi kuori varovasti pois lusikan reunalla.
- Tämä toimii hyvin myös epätasaisilla alueilla.
- Leikkaa kovat lehtiarvet ja kuivunut päätykappale pois terävällä veitsellä.
- Leikkaa reseptistä riippuen viipaleiksi tai hienoksi.
Valmista inkiväärijauhe etukäteen
Suuria inkiväärijuuria ei useinkaan voida käsitellä muutamassa päivässä. Itse kuivattua inkiväärijauhetta säilyttää täyden makunsa ja kestää useita kuukausia.
- Pese inkivääri hyvin huolellisesti.
- Leikkaa juurakot viipaleiksi.
- Aseta tämä leivinpaperilla vuoratulle ritilälle ja anna inkivääri kuivua useita päiviä.
- Käänny uudestaan ja uudestaan tänä aikana.
- Uunissa nopeampi: Levitä inkivääri leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivaa uunissa 40 asteessa.
- Jauha kuivatut inkivääriviipaleet hienoksi ja säilytä tummissa, tiiviissä astioissa.
Vinkkejä
Mitä kauemmin inkivääri kypsyy, sitä enemmän se menettää aromiaan. Siksi sinun tulee antaa se astiaan vasta kypsennysajan lopussa.
