Jääkaapissa, kimppuna tai pakastettuna

Mitä kannattaa aina ottaa huomioon

Kun ostat, varmista, että nappaat tuoretta parsakaalia. Sen huomaa helposti väristä: tummanvihreät tai sinivihreät kukat osoittavat, että se on hyvä parsakaali. Vaaleanvihreä tai jopa kellertävä näyte sen sijaan on pilaannumassa tai pilaantumassa. Joten pidä kädet poissa siitä. Edes ruskeita pilkkuja ei pidä ottaa vihanneksia.

On tärkeää säilyttää parsakaali erillään kypsyvistä hedelmistä ja vihanneksista, kuten omenoista ja päärynöistä, banaaneista tai tomaateista. Tämä johtuu siitä, että nämä haihduttavat kypsymiskaasua eteeniä - mikä tarkoittaa, että parsakaali ja muut vihannes- tai hedelmänaapurit mätänevät nopeammin.

Kuinka säilyttää parsakaalia

Voit säilyttää parsakaalia jääkaapissa tai - useiden kuukausien säilyvyyden ajaksi - pakastaa sen. Jääkaapissa säilytyksen osalta on jälleen useita vaihtoehtoja:

• muovikelmussa
• kimppuna
• kosteassa talouspaperissa

Säilytä parsakaali muovikelmussa

Parsakaali myydään yleensä muovisissa hihoissa - mutta ilman reikiä. Säilytyksessä on tärkeää, että vihannekset voivat "hengittää". Siksi suosittelemme tekemään kanteen muutamia pieniä reikiä. Tämä edistää ilman läpäisevyyttä. Voit siis säilyttää parsakaalia jääkaapissa - mieluiten kasvislaatikossa. Se kestää noin kolmesta viiteen päivää.

Säilytä parsakaali kukkakimppuna

Epätavallinen mutta tehokas:

1. Täytä riittävän suuri kulho pienellä määrällä vettä (1,5 cm).
2. Laita parsakaali kulhoon kanta alaspäin.
3. Pään tulee työntyä kulhon reunan yli.
4. Peitä pää löyhästi rei'itetyllä muovipussilla.
5. Laita parsakaali näin jääkaappiin.
6. Vaihda vesi joka päivä.

Tällä menetelmällä vihannekset kestävät yleensä viidestä seitsemään päivää.

Säilytä parsakaali kosteassa talouspaperissa

Tämä versio jäljittelee supermarketeissa käytettyjen automaattisten kostutusjärjestelmien toimintoja.

1. Täytä tyhjä, puhdas ja alun perin vaaraton (ei syövyttävää ainetta) suihkepullo kylmällä vedellä.
2. Suihkuta parsakaalin pää tasaisesti.
3. Kääri kasvikset löyhästi talouspaperiin.
4. Paperi imee kosteutta ja pitää parsakaalin tuoreena.
5. Laita kasvikset jääkaappiin näin.

Kääritty parsakaali säilyy syötävänä noin kolme päivää.

Pakasta parsakaali

1. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi.
2. Blansoi paloja noin kolme minuuttia.
3. Liota kukintoja jälleen jäävedessä kolme minuuttia.
4. Valuta palat siivilässä.
5. Kuivaa kukinnot varovasti talouspaperilla.
6. Täytä palat pakastepusseihin annoksina.
7. Sulje pussit ilmatiiviisti.
8. Laita pakastepussit pakastimeen.

Parsakaali säilyttää tuoreutensa vähintään kuusi kuukautta, joskus jopa vuoden.