Mielenkiintoisia faktoja punajuurista
Vähäkaloriset juuret sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita mm. Sen punaiset pigmentit suojaavat kehon soluja ja pitävät maksan kunnossa. C-vitamiini, sinkki ja seleeni vahvistavat immuunijärjestelmää, rauta ja B-vitamiinit stimuloivat verenmuodostusta. Sen sisältämillä kuiduilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen.
Juureksia voidaan valmistaa monella tapaa. Maistuu hyvältä kypsennettynä, paistettuna tai uunissa paistettuna. Punajuuri on myös jotain hyvin erikoista raakavihanneksena, vain suolalla ja pippurilla ripottuna.
myös lukea
- Punajuurikausi: milloin se tulee?
- Kuori punajuuri tai kerma kunnolla
- Pakasta punajuuri - pakasta vain punainen mukula, kun se on kypsennetty
Säilytä punajuuri
Jos haluat varastoida, voit keittää punajuuret erittäin hyvin, koska ne eivät menetä hyviä ominaisuuksiaan. Käsittelyn aikana on välttämätöntä käyttää kumi- tai kertakäyttökäsineitä ja esiliinaa, koska punaiset sipulit tahraavat erittäin voimakkaasti.
- Pese mukulat ja poista kaikki roskat.
- Poista lehdet. Älä vahingoita mukulaa prosessissa, se vuotaisi runsaasti verta kiehuvassa vedessä. Kuori ei poistu. Pienet juuret on myös parasta jättää päälle.
- Keitä punajuurta suljetussa kattilassa runsaalla vedellä noin tunnin ajan.
- Tee testi puutikulla. Mukulan on oltava helppo puhkaista.
- Kun punajuuri on valmis, huuhtele se kylmän veden alla.
- Leikkaa nyt juuret ja lehdet pois.
- Kuori juurikkaan kuori suikaleiksi.
- Jaa punajuuri viipaleiksi tai suikaleiksi, pieniä palloja voi laittaa myös kokonaisina.
Kun punajuuri jäähtyy hieman suljetussa astiassa, steriloi muurauspurkit kiehuvassa vedessä tai uunissa kymmenen minuuttia 100 asteessa. Valmista sitten juoma punaisille mukuloille.
- Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
- Kiehauta etikka ja vesi (suhde 1:2), suola, sokeri ja sipulirenkaat kattilassa.
- Lisää mausteita makusi mukaan, kuten piparjuurta, inkivääriä, Neilikka tai sinapinsiemeniä.
- Laita sillä välin punajuuret säilöntäpurkkeihin.
- Täytä lasit kuumalla juomalla. Varmista, että laitat muutaman mausteen jokaiseen purkkiin. Punajuuren tulee peittyä kokonaan liemellä.
- Keitä purkit joko säilöntäkoneessa tai uunissa.
Säilöntäkoneessa lasit ovat puolivälissä vedessä. Paista niitä 90 asteessa noin 30 minuuttia.
Uunissa lasit ovat tippa-astian vedessä. Keitä niitä myös puoli tuntia noin 100 asteessa.
Herätyksen jälkeen lasit lepäävät liinan alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.