Sopivat omenalajikkeet
Periaatteessa kaikki sopivat Applen lajikkeet kuivata. Omenoiden saatavuutta tai hintaa voi etsiä oikein. Mutta myös omat mieltymyksesi voidaan sisällyttää valikoimaan. Jos pidät esimerkiksi makeasta, voit valita Braeburnin tai Pink Ladyn. Jonagoldissa ja Elstarissa on myös hapan sävy, kun taas Boskopissa ei juuri ole makeutta, mutta tuoksua paljon. Ainoa tärkeä asia on:
- käytä terveellisiä omenoita
- ilman mätä täpliä ja madonreikiä
myös lukea
- Pakasta omenat - ei enää rapeita, mutta käyttökelpoisia
- Omenankuoren kuivaaminen itse: näin sinun tulee edetä
- Omenarenkaiden kuivaus - edullinen ja täysin ilman lisäaineita
On kuitenkin myös otettava huomioon, että tavanomaisen viljelyn omenoita ruiskutetaan hyvin usein ja osa haitallisista aineista voi tarttua kuoreen myös pesun jälkeen. Kuori tulisi siksi jättää päälle vain, jos omenat tulevat ruiskuttamattomina omasta puutarhasta tai niitä tarjotaan nimenomaan luomutuotteena.
Kuivata kokonaisena vai paloina?
Oletko koskaan nähnyt kokonaista kuivattua omenaa? Ei, ei kuivattu, vaan kuivattu omena, joka on myös syötävä? Hedelmät ovat liian suuria kuivuakseen kokonaisina. Ennen kuivauksen aloittamista omenat pestään, kuoritaan ja leikataan pienemmiksi, nopeasti kuivuviksi paloiksi, jotka ovat myös purettavan kokoisia.
- Levyt
- Sormukset
- pieniä palasia
Omenaviipaleilla on se etu, että ne ovat tasaisen paksuja, kun taas pienet palat sopivat ihanteellisesti mysliaineeksi.
Yleisimmät kuivausmenetelmät
Haluatko kuivua nopeasti vai hitaasti? Vai onko keskittyminen terveellisten ravintoaineiden ylläpitämiseen? Valitse alla luetelluista menetelmistä sinulle parhaiten sopiva.
- Ilmakuivaus
- Kuivaa uunissa
- Kuivaa automaattisessa kuivausrummussa
- Mikroaaltokuivaus
Ilmakuivaus
Ilmakuivaus on mahdollista, mutta vaatii jatkuvasti korkeita lämpötiloja ja alhaista kosteutta. Sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:
- kuivaa vain kuumina ja kuivina kesäpäivinä
- ohuet, jopa viipaleet kuivuvat nopeammin
- Levitä omenaviipaleet ritilälle
- Käänny välissä
- tuoda sisään yöllä
Jos ilmakuivaus on hidasta, voit aina kuivata omenaviipaleet loppuun uunissa.
Kuivaa uunissa
Uuni on hyvä vaihtoehto ilmakuivaukselle, sillä sen avulla voit syödä kuivia omenarenkaita jo muutaman tunnin kuluttua.
- Vuoraa uunipellit leivinpaperilla
- Levitä päälle omenaviipaleet tai -palat yhtenä kerroksena
- max. Ilmakuivaus 80 °C: ssa
- Jätä ovi raolleen
- Käännä omenanpalat silloin tällöin
Vinkkejä
Juuri ennen kuivausprosessin loppua voit ripotella omenanpalat hieman kanelilla niiden maun parantamiseksi.
Kuivaa automaattisessa kuivausrummussa
Kuivausrumpu on hyödyllinen, kun sinun on kuivattava suuria määriä hedelmiä ja vihanneksia säännöllisesti.
- voidaan kuivata useassa kerroksessa samanaikaisesti
- alhaiset lämpötilat ovat hyviä vitamiineille
- toimii automaattisesti, ilman valvontaa
Erilaisia malleja löytyy kaupoista, joista osa myös erittäin edulliseen hintaan.
Mikroaaltokuivaus
Mikroaaltouuni voi toimia vain taukoratkaisuna, jos vain harvat omenanpalat on kuivattava tai jos asiat on tehtävä nopeasti. On tärkeää pysyä siinä koko ajan, koska kosteus haihtuu erittäin nopeasti tässä laitteessa. Jos oikeaa aikaa ei ole ajoitettu, omenanrenkaat palavat.
- kuivaa alhaisella asetuksella
- aina vain lyhyitä aikoja
- Käännä omenanpalat kahden kuivausjakson välillä
- jatka oven avaamista, jotta höyry pääsee poistumaan
Varastointi ja säilyvyys
Heti kun omenanpalat tuntuvat kuivilta eikä kosteutta pääse ulos rikkoutuessaan, ne kuivuvat riittävästi ja voidaan varastoida. Jäähtyneet omenanpalat kerätään tiiviisti suljettavaan astiaan ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa. Näissä olosuhteissa niistä voi nauttia koko vuoden.
Päätelmä nopeille lukijoille
- Sopivat hedelmät: Kaikki terveet hedelmät ovat sopivia; ilman mätä täpliä ja madonreikiä
- Tuoksu: Makea: Pinklady ja Braeburn; makea ja hapan: Jonagold ja Elstar; aromaattinen: Boskop
- Valmistus: pesu; kuori; leikkaa viipaleiksi, renkaiksi tai paloiksi
- Kuivausmenetelmät: ilmassa, uunissa; Kuivausrumpu, mikroaaltouuni
- Ilmakuivaus: vain lämpiminä, kuivina päivinä; jakaa lankahyllylle; käännä säännöllisesti
- Uuni: useita tunteja max. 80 °C; yksi kerros leivinpaperille; hieman auki ovi; käänny ympäri
- Kuivausrumpu: lisää omenanpalat ja käynnistä; kuivuu automaattisesti ja hellästi
- Mikroaaltouuni: pieniä määriä; matalalla tasolla; useita passeja; käänny ympäri
- Varastointi: Viileä ja kuivaa suljetussa astiassa
- Säilyvyys: 12 kuukautta
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
