Rosmariinin neulat ovat aromaattinen mauste. Koska se ei kestä alhaisia pakkaslämpötiloja, se talvehtii sisätiloissa meidän leveysasteillamme. Vanhemmat kasvit loistavat kukkillaan keväällä.
alkuperä
Kulinaarinen yrtti tulee Välimeren alueelta ja kasvaa siellä villinä ikivihreänä alapensaana, joka voi nousta jopa 2 metrin korkeuteen. Kotimaassaan rosmariinipensas kukkii ympäri vuoden. Siniset kukat ovat erittäin suosittuja hyönteisten keskuudessa, ja niihin lennätetään usein.
Hoito kulinaarisena yrttinä
Saksassa rosmariini ei ole kestävä, paitsi
erittäin leudoilla alueilla tai tiettyjen lajikkeiden kanssa. Sitä kasvatetaan usein konttikasvina ja talvehtii sisätiloissa. Tämä vaikuttaa kuitenkin myös kukinnan aikaan.Kun se kukkii kanssamme
Talven jälkeen konttikasvi viedään taas ulos. Koska rosmariini ei ole niin herkkä kylmälle, se voi joskus olla ulkona jo maaliskuussa. Sitten tai jo lopputalvella kasvi leikataan pois. Joten se kasvaa pensaammaksi ja oksaa paremmin.
Pian poistumisen jälkeen, joskus jo maaliskuussa, kukat muodostuvat. Ne istuvat versojen ympärillä lehtien kainaloissa. Lisää kukkia muodostuu toukokuuhun mennessä. Harvat lajikkeet kukkivat vasta syyskuussa.
Huomautus: Jos yrtti leikataan voimakkaasti kukinnan jälkeen, se voi kukkia toisen kerran kesällä.
Rosmariinin kukka
Kulinaarinen yrtti on minttuperhe. Värit vaihtelevat lajikkeesta riippuen:
- sininen
- sinivioletti
- Vaaleansininen
- vaaleanpunainen
- Valkoinen
Kasvin maku ja aromi eivät muutu. Kukkimista ei tarvitse estää tai kukkivia oksia leikata pois. Päinvastoin, kukat ovat myös syötäviä ja rikastuttavat keittiötä koristeellisella ulkonäöllään. Niitä käytetään salaateissa tai päälle
Leipomotuotteet. Kukat menettävät arominsa kypsennettäessä, joten niitä käytetään vain raakana. Neulat sitä vastoin antavat makunsa ruoalle sen kypsennyksen aikana.Jos kukinta pysähtyy
Mahdollisesti kasvia leikattiin liikaa tai talvitiloissa oli liian lämmintä. Kasvi tarvitsee talven lämpötilan laskua kukkiakseen. Noin 10 asteen lämpötilat ovat täysin riittävät rosmariinille talvella, se kestää jopa miinus 8 astetta. Se ei saa missään tapauksessa olla liian märkä, sillä se vaikuttaa pakkaskestävyyteen. Ravinteiden saannilla on vähemmän merkitystä kukinnan kannalta, heikkona syöjänä yrtti tuskin tarvitsee lisäravinteita.
Huomautus: Rosmariinikasveille sopii hyvin lämmittämätön kasvihuone, jossa ei ole liikaa huurretta.
