Herkullinen resepti marinoitua paprikaa

Resepti chilipippurien peittaukseen

Alustava huomautus: Resepti on yhdelle annokselle. Jos haluat laittaa useita annoksia chiliä, kerro määrät vastaavasti.

Tarvitset:

• 150 g chiliä*
• 100 ml vettä
• 75 ml etikkaa (vähintään 5 % happoa)
• 25 ml oliiviöljyä
• puolikas valkosipulinkynsi
• 25 g sokeria**
• hyppysellinen suolaa
• 1 tl pippuria
• riittävän suuri muurauspurkki
• kattila

* Jos käytät mietoa chilipaprikaa, voit käyttää ne kokonaisina. Jos taas käytät erittäin kuumia näytteitä (chilipippuria), leikkaa ne ensin kahtia poistaaksesi ytimet.

** Terveyssyistä suosittelemme välttämään klassista sokeria ja käyttämään sen sijaan koivusokeria.

Kuinka suolata chiliä vaihe vaiheelta

1. Valmista ensin muurauspurkki. Sen on oltava täysin puhdas ja steriili. Steriloi se eli päästä eroon kaikista bakteereista pesemällä se kuumana Kastele ja anna sen sitten kuivua ilmassa (muista käyttää hygieenistä vettä Sijainti).
2. Pese chilipaprikat huolellisesti.
3. Kuivaa vihannekset puhtaalla talouspaperilla.
4. Leikkaa tarvittaessa chilipaprikat puoliksi ja poista siemenet, jotka voit sitten heittää pois.
5. Leikkaa valkosipuli mahdollisimman pieneksi terävällä keittiöveitsellä.
6. Lado chilipaprikat kerroksittain muurauspurkkiin - hyvin lähelle toisiaan.
7. Laita vesi, etikka, öljy, ripaus suolaa, sokeri, pippurit ja valkosipuli kattilaan.
8. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten kolmesta viiteen minuuttia.
9. Kaada kuuma liemi chilipippurien päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
10. Sulje muurauspurkki välittömästi ilmatiiviisti.
11. Anna kokonaisuuden jäähtyä hyvin.
12. Säilytä marinoidut paprikat viileässä - ei ole väliä ruokakomerossa tai jääkaapissa.