Näin varmistat hyvän säilytyksen

Sipulien varastointi

Sipulia käytetään keittiössä lähes joka päivä. Ne ovat siis helposti ulottuvilla, pesualtaan alla olevassa ämpärissä, kaapin korissa tai työtasolla. Näin varastoituina mukulat säilyvät yhdestä kahteen viikkoa. Keittiössä vallitsevan ilmaston vuoksi sipulit alkavat itää nopeasti, pahimmassa tapauksessa mätänevät.
Jos ostat aina pienen määrän sipulia, se ei varmasti pilaannu keittiössä, mutta suuret määrät sipulia on säilytettävä muulla tavalla.
Viipaloidut sipulit säilytetään purkissa jääkaapissa ja käytetään mahdollisimman nopeasti. Niitä ei saa koskaan kääriä alumiinifolioon, sillä metallin maku ja alumiinijäämät voivat tunkeutua sipuliin.

Säilytä sipulisato kunnolla

Jos sipulisato on onnistunut hyvin, kannattaa säilyttää talveen asti tai pidempäänkin. Jos olosuhteet ovat oikeat, sipulit säilyvät jopa kuusi kuukautta.
Säilyvyys riippuu useista kriteereistä:

• toisaalta sipulilajikkeesta
• toisaalta, onko kyseessä kevät- tai talvisipuli

Korkeamman rikkipitoisuuden omaavat sipulilajikkeet tuovat enemmän kyyneleitä leikattaessa, mutta niillä on myös pidempi säilyvyys.
Kylminä kuukausina viljelty sipuli säilyy pidempään kuin kesäsipuli. Kesäsipuli on parasta syödä heti.

Vinkkejä sipulin ostamiseen

Kaikki eivät omista puutarhaa ja kasvata itse sipulia. Yleensä sipulit ostetaan kaupoista päivittäisiin tarpeisiin ja säilytykseen.
Jos haluat säilyttää sipulia pidempään, sinun on otettava huomioon useita tekijöitä ostaessasi niitä. Sipulien tulee olla täyteläisiä, kiinteitä ja kuivia. Heillä ei saa olla vihreitä versoja. Ryppyinen, tahrainen kuori viittaa huonolaatuiseen tavaraan. Jos sipuli on tahmea tai haisee ummehtunutta, se ei enää sovellu kulutukseen.
Oston jälkeen sipulit otetaan pois astiastaan ​​ja säilytetään ilmavassa korissa tai laatikossa pimeässä.
Säilytyspaikalla ei saa olla liian kosteaa. Jos kosteus nousee yli 70 %, on olemassa homeen muodostumisvaara.