Huolellinen valmistautuminen on puoli voittoa
Valmistelulla on tärkeä rooli sen varmistamisessa, että basilika säilyttää ainutlaatuisen arominsa pakastamisen jälkeen. Kerää kokonaiset versot juuri ennen kukintaa aamulla. Kun kuninkaallinen yrtti kukkii, lehdet saavat nopeasti katkeran maun. Kuinka valmistaa basilikaa oikein jälkeenpäin:
- leikkaa jokainen oksa niin, että kasviin jää kaksi lehteä
- Huuhtele huolellisesti puhtaan veden alla ja taputtele kuivaksi
- valinnaisesti kuivaa salaattipyörissä
- poimi basilikan lehdet yksitellen
myös lukea
- Säilytä basilika oikein ja säilytä se tuoreena pidempään
- Basilikan säilöntä – näin säilytät yrttiaromin
- Tässä paikassa basilika tekee parhaansa
Lajittele nyt ne kaikki ruskeat lehdet sekä muuten vahingoittuneista kopioista. Kuninkaallisen kaalin pilkkominen valmistuksen aikana vähentää valtavasti aromia. Jätä siksi lehdet yhtenä kappaleena, jotta ne leikataan pieniksi paloiksi vasta sulatuksen jälkeen, vähän ennen valmistusta.
Blanssaa ja pakasta tuoretta basilikaa – näin se toimii
Jotta Königskraut jäädytetään säilyttäen samalla arominsa, se valkaistaan etukäteen. Täytä ensin kulho kylmällä vedellä, lisää jääkuutioita ja laita sivuun. Täytä sitten vedenkeitin vedellä ja kuumenna se kiehuvaksi. Laita valmiit basilikan lehdet reiluikkaan. Tämä upotetaan kiehuvaan veteen 5 - enintään 10 sekunniksi ja välittömästi sen jälkeen jääveteen.
Tästä johtuen tarvitaan hieman kärsivällisyyttä, sillä vaalennettujen yrtinlehtien tulee kuivua levitetyille talouspaperille. 10-15 minuutin kuluttua se jatkuu näin:
- aseta lehdet yksitellen lautaselle koskettamatta toisiaan
- Laita pikapakastimeen 60-90 minuutiksi
- ota lautanen pakastimesta
- Täytä pakastetut yrtit viipymättä pakastepusseihin tai tölkkeihin ja sulje ne
Tällä tavalla voit pakastaa kuninkaallisen yrtin pakastimessa tilan säästämiseksi. Tulee basilika tällä tavalla tehty kestäväksi, yrttikasvia voidaan käyttää 6-12 kuukauden ajan.
Kuninkaallisen kaalin pakastaminen hetkessä – näin se toimii
Se voi olla hieman aromin kustannuksella, mutta suurella nopeudella. Jos haluat pakastaa basilikan erityisen nopeasti, voit tehdä sen myös ilman valkaisua. Nämä versiot ovat valittavissa:
- anna pestyjen lehtien kuivua 30 minuuttia
- Levitä yksitellen pellille
- Esijäädytä pakastimessa kovaksi
- yksinkertaisesti kerää, kaada pakastimeen ja pakasta uudelleen
- vaihtoehtoisesti aseta basilikan lehti jääpala-alustan lokeroon
- Täytä vedellä ja pakasta
Jääkuutioon pakastettuna tämän muunnelman etuna on mutkaton annostelu myöhempää valmistusta varten. Yhden basilikajääkuution annostus vastaa yhtä ruokalusikallista. Joten jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista Königskrautia, voit ottaa kaksi jääkuutiota pakastimesta ilman pitkiä puheita.
Gourmet-menetelmä - soseuta ja pakasta basilika
Oliiviöljyn kanssa basilika muodostaa upean kumppanuuden, joka saa herkkusuihin piristymään. Sama asia kaikille Basilikan lajikkeet, kuten eksoottinen thaibasilika tai katkera villi basilika. Jotta voit nauttia tästä herkullisesta nautinnosta ympäri vuoden, suosittelemme seuraavaa pakastusmenetelmää:
- leikkaa tai katkaise varret valmiista lehdistä
- Kaada monitoimikoneeseen ja hienonna
- lisää prosessin aikana 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Kun hienonnettu kaali on saavuttanut halutun koostumuksen, sammuta monitoimikone ja kaada seos pieniin pakastepurkkeihin. Oliiviöljyn sijasta voit käyttää myös vettä, joka luo mausteisen sorbetin pakastimeen.
Vinkkejä ja temppuja
Jos pakastin on jo täynnä, basilikaa voi valmistaa muullakin tavalla tallentaa. Valkoviinietikassa peitattuna voit säilyttää lehtiä ja kukkia useita vuosia. Ilman ympäröimässä paikassa kuivattu kuninkaallinen kaali toimii myös pitkään aromaattisena mausteena.
GTH
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse