Ohjeita, vinkkejä ja temppuja

Mahdollisia ongelmia pastasalaatin jäädytyksessä

Valitettavasti pastasalaatin pakastukseen liittyy useita ongelmia. Nämä liittyvät

• pasta,
• sidos ja
• vihannes.

Pasta ongelmana

Jos annat pastasalaatin sulaa uudelleen pakastamisen jälkeen, pasta saa yleensä erittäin pehmeän ja tahmean koostumuksen, joka ei ole kovin nautittavaa. Mutta: On myös tapauksia, joissa nuudelit säilyttävät "kiinteytensä" ainakin jossain määrin. Loppujen lopuksi tässä auttaa vain yksi asia: Kokeile sitä, mahdollisesti erityyppisten pastan kanssa.

Pukeutuminen ongelmana

Myös pastasalaatin kastike voi olla ongelma. Klassinen majoneesi (etenkin kotitekoinen) ei sovi pakastimeen. Sulatusprosessin aikana majoneesin yksittäiset ainesosat erottuvat, jolloin se muuttuu vetiseksi-nestemäiseksi ja täysin syötäväksi kelpaamattomaksi. Sama tapahtuu, jos kastike sisältää jogurttia tai maitoa.

Vihannekset ongelmana

Nuudelisalaatti ei yleensä koostu vain nuudelista ja kastikkeesta tai kastikkeesta, vaan sisältää myös runsaasti kasviksia. Nyt on niin, että joissakin vihanneksissa on erittäin korkea vesipitoisuus. Näitä ovat kurkut ja tomaatit. Mutta mitä tapahtuu vihanneksille, jotka sisältävät valtavia määriä vettä pakastamisen ja sulatuksen jälkeen? Se menettää ulkonäkönsä, tuoreutensa ja makunsa, kun se menettää vettä. Pehmeät, ruskehtavat vihannekset, joissa ei ole maun voimakkuutta, ovat kaikkea muuta kuin nautinnollisia.

Lyhyesti sanottuna: käytä vain vähän vettä sisältäviä vihanneksia pastasalaattiin, jonka aiot pakastaa. Näitä ovat muun muassa:

• herneet
• vihreät pavut
• parsa

Hedelmillä valmistettu pastasalaatti voi muuttua negatiivisesti myös pakastamisen ja sulatuksen myötä - periaatteessa aivan kuten pastasalaatti vihannesten kanssa.

Pakastaa pastasalaatti järkevästi - ohjeita ja vinkkejä

Pastasalaattia pakastettaessa tärkeintä on käyttää sen valmistuksessa oikeita aineksia - niitä, jotka uhmaavat pakastimen olosuhteita.

Vinkkimme: Valmista pastasalaattisi ilman majoneesia ja käytä vain vähän vesipitoisia kasviksia. Jos myös pasta soi mukana, saat herkullisen pastasalaatin myös sulatuksen jälkeen, vaikka se ei enää maistukaan yhtä voimakkaalta kuin tuoreena.

Lyhyet ohjeet:

1. Täytä pastasalaatti määrästä riippuen annoksina suljettaviin pakastimeen sopiviin laatikoihin/tölkkeihin.
2. Sulje säiliöt ilmatiiviisti.
3. Merkitse laatikoihin päivämäärä (pidä silmällä säilyvyyttä).
4. Laita kääritty pastasalaatti pakastimeen.

Pastasalaatti kannattaa syödä viimeistään kahden tai kolmen kuukauden kuluttua.