Chervil ja korianteri »Mitä eroja on?

Ulkoiset ominaisuudet vertailuun

Samanlainen kuin Chervil ja persilja, chervil ja korianteri ovat sekaisin keskenään. Mutta tämä ero on havaittavissa silmä: Kirsun lehdet ovat pinnat ja ne muistuttavat saniainen ulos metsästä. Korianterin lehdet ovat kolmilehtisiä ja lehden reunassa lovi on kaareva, mutta ei kärkiä - toisin kuin kirsikka.

Mikä tekee näiden kahden yrtin erottamisen vaikeaksi, ovat niiden kukat. Jos sinulla on korianteria ja Chervil kasvatettu ja odota kukintaa, näet loistavia valkoisia sateenvarjokukkia molemmissa yrteissä.

Näiden kahden siemenet on helppo erottaa. Korianterinsiemenet ovat pyöreitä ja vaaleanruskeita, kun taas chervilin siemenet ovat mustia ja pitkulaisia. Lisäksi korianterin siemenet ovat tummia ja chervilin siemenet kevyitä.

Se on makuasia...

On monia ihmisiä, jotka eivät pidä korianterista. Joillekin se haisee jo vastenmieliseltä. Toiset taas rakastavat sen myskistä, sitruunaista tuoksua. Chervil tuoksuu erilaiselta. Sen tuoksua voidaan kuvata fenkoli-aniksen kaltaiseksi ja makeaksi. Myös näiden kahden kulinaarisen yrtin maut ovat erilaisia ​​ja hyvin samankaltaisia ​​kuin niiden tuoksu.

Erot käytössä

Korianteri tunnetaan sekä yrtteistään että ruokien maustamiseen käytetyistä siemenistä. Aasialaista ruokaa on mahdotonta kuvitella ilman sitä. Se rikastaa kasvis- ja riisiruokia, kastikkeita ja salaatteja. Ruoan maustamisen lisäksi sitä käytetään raskasmetallien poistamiseen aivoista, sillä se voi ylittää veri-aivoesteen.

Cherviliä käytetään pääasiassa yrttinä keittiössä tuoreena tai sen jälkeen Jäädyttää käytetty uudelleen sulatettu muoto. Sitä käytetään muun muassa maustamaan:

• Kastikkeet
• Muhennos
• Munat
• Haudutetut tomaatit
• Keitot
• Kasvisruoat
• Liha, kuten lammas ja siipikarja

Vinkkejä ja temppuja

Molempia yrttejä ei saa kuivata sadonkorjuun jälkeen, vaan pakastaa tai käyttää välittömästi. Muuten ne menettävät paljon aromiaan.

KKF