Kuinka valmistaa herkullista rosmariiniöljyä

Resepti rosmariinin liottamiseksi öljyssä

Tarvitset:

• 12 rosmariinin oksaa
• 1 litra ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 rkl karkeaa merisuolaa
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl valkopippuria
• steriilit säilöntäpurkit tai lasipullot (kukin tilavuus 500 ml)

Huomaa: Reseptillä saat noin litran rosmariiniöljyä.

Kuinka laittaa rosmariinia öljyyn

1. Pese rosmariini huolellisesti.
2. Kuivaa yrtit varovasti talouspaperilla.
3. Levitä rosmariini leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Kuivaa yrttejä uunissa 100 asteessa (kiertoilma: 80 astetta!) noin 8-10 minuuttia.
5. Ota rosmariinialusta pois ja anna yrttien jäähtyä.
6. Laita kaksi ruokalusikallista karkeaa merisuolaa, yksi teelusikallinen mustapippuria ja yksi teelusikallinen valkopippuria kahteen steriiliin muurauspurkkiin tai lasipulloon.
7. Jaa rosmariini tasaisesti kahden astian välillä.
8. Täytä astiat oliiviöljyllä niin, että yrtit peittyvät kokonaan.
9. Sulje purkit tai pullot tiiviisti.
10. Anna tekeytyä kaksi tai kolme viikkoa viileässä, pimeässä paikassa.

Tärkeää: Kaada oliiviöljyä jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta yrtit peittyvät pysyvästi öljyllä. Muuten ne voivat homehtua. Yleensä öljy säilyy yleensä jopa kuusi kuukautta - kun sitä säilytetään jääkaapissa.

Vaihtoehtoiset resepti-ideat

Seuraavien reseptien kohdalla menettely on periaatteessa sama kuin edellä, vain ainesosaluettelot vaihtelevat hieman.

Resepti 2: rosmariini salvialla ja valkosipulilla

• 2 oksaa rosmariinia
• 5 salviaa
• 1-2 valkosipulinkynttä (kuorittuna ja puristettuna)
• 150 ml öljyä (oliivi- tai rypsiöljy ihanteellinen)

Resepti 3: rosmariini valkosipulilla ja chilillä

• 3 rosmariinin oksaa
• 2 valkosipulinkynttä (kuorittuna ja puristettuna)
• 3 chiliä (kuumaa ja hienonnettuna)
• 500 ml oliiviöljyä

Lisää rosmariiniöljy

Erilaiset rosmariiniöljyt sopivat ensisijaisesti ruokiin, joissa kypsennät yrttejä. Kokeile itse, missä ruoissa marinoitu rosmariini sopii erityisen hyvin.