Parhaat menetelmät, vinkit ja temput

Pakastetaanko tuoretta tai säilöttyä maitoa?

Säilötty maito kannattaa mieluiten jättää pakastimeen. Tuore maito voidaan myös pakastaa, mutta pakkasessa sen rasvat erottuvat proteiinimolekyyleistä ja asettuvat rumaina pinnalle. Homogenoidussa maidossa on pienempi rasvaprosentti ja se soveltuu siksi paremmin pakastettavaksi.

Sopivat säiliöt

Maidon pakastamiseen voidaan käyttää erilaisia ​​pakkaustyyppejä:

• Maitotölkit
• Tetra-pakkaukset
• muovi pullo

Pakastemaito tarvitsee enemmän tilaa

Pakastettu maito laajenee ja vie enemmän tilaa kuin tuore maito. Jos maitosäiliö täytetään reunoja myöten ja laitetaan pakastimeen, sillä voi olla epämiellyttäviä seurauksia: astia räjähtää eikä maitoa voi enää käyttää.

Tämä "katastrofi" voidaan helposti välttää, jos säiliöön jää hieman vapaata tilaa. Jos kokonainen avaamaton pakkaus jäätyy, on siitä ensin poistettava hieman maitoa. Yksi kuppi riittää.

Merkitse tärkeät päivämäärät muistiin

Pakastesäiliöön tulee merkitä pakastuspäivämäärä. Myös jäljellä oleva säilyvyysaika on huomioitava. Kuinka monta päivää maitoa tuoreessa tai Parasta ennen -päivämäärän avulla voit helposti laskea parasta ennen -päiväyksen.

Jäähdytä maitokuutiot

Maitojäämät voidaan myös pakastaa jääpalasäiliössä. Kun kuutiot ovat täysin jäätyneet, ne poistetaan säiliöstä ja säilytetään pakastepussissa. Tällaisilla maitokuutioilla on useita etuja:

• ne voidaan poistaa myöhemmin hyvissä osissa
• haluttu määrä maitoa voidaan annostella paremmin
• esimerkiksi leivontaresepteihin
• Maitokuutiot sulavat nopeammin kuin iso maitopala

Säilyvyys pakastimessa

Maitoa ei saa säilyttää pakastimessa yli kolmea kuukautta. Se ei pilaannu pitkänkään varastoinnin jälkeen, vaan ottaa vieraita hajuja ajan myötä. Sulatuksen jälkeen maito on käytettävä viiden päivän kuluessa. Joskus aikaisemmin, jos se ei ollut juuri pakastettu.

sulatus

Sinulla on kaksi vaihtoehtoa maidon sulattamiseen:

• hyvin hitaasti jääkaapissa
• voi kestää kauemmin kuin päivän astian koosta riippuen
• kylmän veden alla
• parin tunnin sisällä

Älä koskaan sulata maitoa lämmön avulla. Mikroaaltouuni ei myöskään sovellu sulatukseen.

Ravista ensin ja tarjoile sitten

Ennen tarjoilua sulatettu maito on ravistettava hyvin etukäteen. Tämän seurauksena kiinnittynyt rasvakerros jakautuu tasaisesti uudelleen nesteeseen. Maidon kellertävä sävy jäädytyksen jälkeen on normaalia, eikä se ole merkki siitä, että maito olisi huonoa.

Päätelmä nopeille lukijoille

• Pitkäikäinen maito: Se on helppo pakastaa ennen parasta ennen -päiväyksen umpeutumista
• Tuore maito: se ei sovellu pakastukseen; kun on kylmä, rasva kerääntyy rumaasti.
• Sopivat säiliöt: maitotölkit, tetrapakkaukset ja muovipullot
• Täyttö: Pakastemaito laajenee, joten älä koskaan täytä pyörää täyteen; Säiliö voi räjähtää
• Merkinnät: Merkitse muistiin pakastuspäivä ja jäljellä oleva säilyvyys päivinä
• Maitokuutiot: Maitojäämät voidaan pakastaa jääpala-alustalla
• Edut: kuutiot voidaan poistaa yksitellen; Määrä voidaan annostella paremmin; esimerkiksi resepteihin
• Säilyvyys: käytä pakastettu maito kolmen kuukauden kuluessa
• Pidempi varastointi: Maitoa voidaan säilyttää myös yli kolme kuukautta, mutta se imee vieraita hajuja
• Sulatus: Hitaasti jääkaapissa tai nopeammin kylmän veden alla; älä sulata lämmön vaikutuksesta
• Tarjoilu: Ravista maitoa ennen tarjoilua, jotta rasvakerros sekoittuu nesteeseen
• Vinkki: Käytä ruoanlaittoon ja leivontaan pakastettua maitoa, koska se on ehdollisesti juomakelpoista