Herukoiden lajikkeet
Tunnetaan kolme erilaista herukkatyyppiä:
- punaviinimarjat
- valkoherukoita
- mustaherukoita
myös lukea
- Valkoherukoiden istuttaminen puutarhaan
- Herukoita ei voida säilyttää pitkään
- Kuivaa herukat ja säilytä niitä pitkään
Kaikki marjat kasvavat rypäleen muodossa ja kypsyvät kesällä. Erot värin lisäksi ovat maussa. Punaherukat ovat suhteellisen happamia. Niitä voidaan syödä raakana, ne ovat punaisten rouheiden ainesosaa, sopivat hilloihin, jälkiruokiin ja kakkujen täytteeksi.
Valkoisia marjoja löytyy harvoin markkinoilta. Niissä on enemmän makeutta ja makua kuin punaisella siskolla.
Mustaherukat ovat hieman suurempia kuin punaiset ja valkoiset marjat. Niissä on kitkerä maku ja hieman hapan tuoksu.
Pass herukoita
Koska herukat kypsyvät yleensä suuria määriä eivätkä säily kovin pitkään jääkaapissa, kannattaa marjat soseuttaa ja pakastaa. Joka tapauksessa monet pienet siemenet, jotka on suodatettava pois, ärsyttävät soseessa. Tätä varten voit pudottaa marjat siivilän läpi.
- Pese ensin herukat ja valuta ne.
- Poimi marjat pannuista. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää haarukkaa ja pyyhkiä marjat pois.
- Lajittele varovasti ryppyiset ja kypsymättömät marjat.
- Laita nyt marjat siivilään ja siivilöi ne lusikan tai kauhan avulla. Tuloksena on melko nestemäinen, siemenetön puuro, jota voi käyttää jälkiruokakastikkeen pohjana tai sekoittaa rahkkiastiaan.
- Jos haluat valmistaa herukkahyytelöä tai hilloa, keitä marjoja hetken aikaa ja siivilöi ne.
Käytä siivilöityjä herukoita
Ohut sose antaa rahkalle ja jogurtille herkullisen aromin, hieman tärkkelyksellä sakeutettuna, herukososeesta tulee maukas kastike hedelmäsalaattiin. Se sopii myös hyytelöiden, siirappien tai limonadin tai liköörien valmistukseen.