Mitä tattari on ja mistä se tulee?
Tattari tulee todennäköisesti Intiasta ja Nepalista, mutta sitä on viljelty myös Euroopassa vuosisatojen ajan, esimerkiksi Lüneburgin nummella. Pienet kolmionmuotoiset jyvät ovat samanlaisia Pyökkipähkinät ja siksi saivat nimensä. Tattaria käytetään nykyaikaisessa ruoanlaitossa samalla tavalla kuin vehnää, vaikka tattari ei itse asiassa ole vilja, vaan se voidaan paahtaa, keittää tai paistaa. Kasvitieteessä hän on yksi niistä Knotweed kasvit.
myös lukea
- Pellavansiementen paahtaminen - arvokas ainesosa aamumyslissä
- Voidaan käyttää mausteisiin ja makeisiin ruokiin - paahdettuja seesaminsiemeniä
- Terveellinen saksanpähkinä - paahdettu vieläkin täyteläisemmäksi
Koska pseudoviljasta puuttuu gluteenia, gluteeniallergiset ihmiset sietävät sitä hyvin. Tattarijauho ei kuitenkaan ole niin hyvä leivontaan, koska siitä puuttuu gluteenia.
On myös syytä mainita, että tattari voidaan säilyttää pitkiä aikoja. Se ei härskisty tai homehtuu edes korkeammassa kosteudessa.
Paahdettua tattaria
Yksi tapa kuluttaa tattaria on valmistaa tattarilastuja ja palvella herkullisena ainesosana salaatteihin, jälkiruokiin tai mysliin. Rapeat jyvät tuovat myös oikean suupalan jogurttiin sekoitettuna.
Tätä varten jyvät on tietysti paahdettava. Työ on helppoa eikä vie paljon aikaa. Paistamiseen sopii parhaiten päällystetty pannu. Rasvan lisääminen ei ole välttämätöntä tässä.
Halutessasi voit paistaa rasvattomana uunissa.
- Pese jyvät ensin kuumalla vedellä, huuhtele huolellisesti ja valuta ne hyvin. Tämä toimenpide on välttämätön, koska tattari sisältää punaista myrkkyä, joka on haitallista terveydelle.
- Ota päällystetty pannu ja kuumenna se. Älä käytä rasvaa.
- Lisää jyvät pannulle välillä sekoittaen. Jyvät eivät saa palaa.
- Heti kun tattari muuttuu ruskeaksi ja alkaa haistaa, se on paahtanut.
- Ota tattari heti pois pannulta, jotta se ei pala jälkilämmön takia ja herkullinen pähkinäinen aromi katoaa.
Jos haluat paistaa mieluummin uunissa, toimi samalla tavalla kuin paistaessasi pannulla:
- Pese ja huuhtele jyvät
- esilämmitä uuni
- Paahda jyvät uunipellillä, käännä useita kertoja
- Poista jyvät heti uunipelliltä, kun ne ovat valmiita
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
