Näin se toimii ilman kyyneleitä

Mitä sinun tulee tietää sipulista

Sipulit ovat herkullisia ja suosittuja kaikissa muunnelmissa. Olipa kyseessä raa'at, paistetut tai höyrytetyt, mausteiset vihannekset ovat pääaines melkein kaikissa resepteissä. Lisäksi mukulalla on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se edistää ruuansulatusta eteeristen öljyjensä avulla, jotka myös helpottavat yskää (yskäsiirappi sipulilla) ja auttavat poistamaan korvasärkyä (sipulipussit korvassa).
Ärsyttävä kyynelten virtaus sipulia pilkkottaessa on hyvin tiedossa. Tästä ovat vastuussa sipulin rikkiä sisältävät ainesosat, jotka ärsyttävät limakalvojamme.

Kuori sipulit kunnolla

Jos haluat leikata sipulia nopeasti ja ilman ärsyttäviä kyyneleitä, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota seuraaviin vinkkeihin ja temppuihin:

1. Käytä kuorimiseen erittäin terävää veistä. Tylsä terä työntää sipulia erilleen leikkaamisen sijaan. Tämä vapauttaa enemmän eteerisiä öljyjä.
2. Kastele leikkuulauta ja aseta sitten sipuli leikattu pinta sen päälle. Eteeriset öljyt on sidottu siten, että sinun täytyy itkeä vähemmän.
3. Leikkaa ensin juuret pois. Jätä kahvan pää kiinni paremman pidon saamiseksi.
4. Leikkaa sipuli puoliksi.
5. Työnnä nyt veitsen kärki ohuen sipulikuoren alle ja vedä kuori irti varren pohjaa kohti.
6. Leikkaa nyt puolikas sipuli pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi, joiden tulee vielä tarttua yhteen varren tyvestä.
7. Leikkaa sitten suikaleet myös ristikkäin suikaleiksi, jotta muodostuu tasaiset kuutiot.
8. Tee sama sipulin toisella puoliskolla.

Toinen, samanlainen menetelmä, kuori sipuli toisin päin.
Laita ensin sipuli veteen. Sen jälkeen kuoriminen on helpompaa ja eteeriset öljyt eivät hajoa yhtä nopeasti, joten kyyneleet vähenevät!

1. Leikkaa sipuli pituussuunnassa.
2. Löysää nyt yläosaa tai sipulinvarren kuori terävällä veitsellä.
3. Vedä iho irti suikaleina juuria kohti.
4. Jos haluat pilkkoa sipulin, älä leikkaa juuria ennen kuin leikkaus on valmis. Tämä pitää sipulin koossa ja pystyt pitämään mukulan paremmin kiinni.