Stevian kuivaus »Näin etene

Tee itse kuivattu stevia

Kuivaamalla stevia-kasvin erittäin makean makuisia lehtiä, voit säilyttää korvike sokerin pitkään. Korjattu Näitä käytetään tarpeen mukaan koko kasvuvaiheen ajan. Loppukesällä, ennen kuin makea yrtti siirtyy talvisäilöön, voit leikata kasvia voimakkaasti ja käyttää lehtiä makeutusaineiden hankkimiseen talvea varten.

Menetelmä:

• Poista lehdet varovasti varresta.
• Leikkaa erittäin suuret lehdet; joten ne kuivuvat nopeammin.
• Levitä stevia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Varmista, että lehdet eivät ole päällekkäin, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
• Kuivaa uunissa 40-50 asteessa (alhaisin lämpötila), kunnes lehdet voivat halkeilla.
• Älä sulje uunin luukkua kokonaan, jotta kosteus pääsee poistumaan.

Vaihtoehtoisesti voit kuivata stevian lehdet kuivaimessa alimmalla asetuksella.

Jos stevia on kasvanut hyvin ja muodostanut pidempiä oksia, voit niputa ne yhteen ja ripustaa ylösalaisin kuivaan, lämpimään huoneeseen. Noin viikon kuluttua, kun lehdet ovat täysin kuivia, voit hieroa ne varovasti oksilta ja poimia kasvista kaikki kovat osat. Jatkokäsittely tapahtuu kuten uunissa kuivatun makean kaalin kanssa.

Steviajauheen valmistus

Kun stevia on kuivunut, murskaa lehdet ensin varovasti käsin. Murskaa makea kaali huhmareessa hienoksi jauheeksi ja kaada makeutusaine tiiviisti sopivaan purkkiin.

Vinkkejä ja temppuja

Koska luonnollisesti saatu steviajauhe on erittäin makeaa, sinun tulee olla erittäin varovainen annostuksen kanssa. Yksi teelusikallinen itse valmistamaasi korvike sokeria vastaa suunnilleen 50 gramman perinteisen kotitaloussokerin makeutta. Siksi on parempi käyttää ensin hieman vähemmän jauhetta ja tarvittaessa maustaa enemmän.

SKb