sisällysluettelo
- Kypsät hasselpähkinät
- Kuivat hasselpähkinät
- Säilytä hasselpähkinöitä
- Usein Kysytyt Kysymykset
Tuoreet hasselpähkinät omasta puutarhastasi ovat kulinaarinen unelma. Tässä on ohjeet paikallisten pähkinöiden poimimiseen ja onnistuneeseen hasselpähkinöiden kuivaamiseen.
Pähkinänkuoressa
- Hasselpähkinät ovat sadonkorjuuvalmiita vasta, kun ne putoavat helposti hasselista
- Kuivaus on mahdollista pienissä pusseissa sekä uunissa paahdettaessa
- Niitä säilytetään myös pienissä pusseissa tai pakastettuina
- Kuivauksen jälkeen hasselpähkinöitä voidaan syödä jopa vuoden
- Hasselpähkinän kuori on syömäkelvoton, kun taas kuori on terve, mutta se tuottaa katkeran maun
Kypsät hasselpähkinät
Hasselpähkinät kypsyvät syys-lokakuussa. Aikana Sadonkorjuuaika löydät aina pähkinöitä maasta puun alta. Samaan aikaan puut ja pensaat ovat täynnä pähkinöitä. Pelkästään oksien hellävarainen ravistaminen saa hasselpähkinät putoamaan.
Kärki: Putoavat pähkinät on parasta ottaa talteen foliolla tai kankaalla ja kaada ne sitten koriin tai ämpäriin kotiinkuljetusta varten. Hasselpähkinöitä kannattaa ehdottomasti poimia maasta joka päivä. Muuten hometta voi kehittyä kosteina syyspäivinä. Lajittele vaurioituneet mutterit suoraan. Nämä sopivat oravien ruoaksi.
Jos hasselpähkinöitä joutuu vaivalloisesti poimimaan oksasta, on sadonkorjuuaika vielä edessä. Kypsyminen on valmis vasta, kun hasselpähkinäpuu tuottaa oman hedelmänsä.
Kuivat hasselpähkinät
Sadonkorjuun jälkeen hasselpähkinät kuivataan. Tämä on tarpeen neljästä kuuteen viikkoa. Ensimmäinen askel on tutkia hasselpähkinät nähdäksesi, ovatko ne edelleen ehjät. Vaurioituneet alueet voivat päästää kosteuden sisään ja aiheuttaa homeen kehittymistä. Yleisiä vaurioita ovat seuraavat:
- Murtoluvut
- Halkeamia
- Reikiä
Tämän jälkeen voit kuivata hasselpähkinöitä eri tavoilla.
Hengittävät säiliöt
Laita satosi lautaselle tai koriin. Samalla voit täyttää hasselpähkinät pusseihin. Käännä hasselpähkinät kahden tai kolmen päivän välein varmistaaksesi tasaisen kuivumisen. Kaiken kaikkiaan kuivausprosessi kestää neljästä kuuteen viikkoa.
Uuni tai pannu
Samanaikaisesti hasselpähkinät voidaan säilöä paahtamalla. Paahdetuilla pähkinöillä on herkullinen tuoksu. Riko ensin pähkinät ja poista kuori. Paahda sitten pähkinät pannulla ilman rasvaa tai laita ne uuniin.
Vinkkejä: Varmista, että käännät hasselpähkinöitä säännöllisesti, jotta ne kuivuvat ja paahtuvat tasaisesti.
Säilytä hasselpähkinöitä
Kuivauksen jälkeen on ennen varastointia. Sinulla on myös kaksi vaihtoehtoa tähän:
- Jäädyttää
- Hengittävät pussit
Pakastukseen on erilaisia vaihtoehtoja. Toisaalta voit jauhaa hasselpähkinät etukäteen. Pähkinöistä voi myös poistaa kivet pähkinänsärkijällä. Toisaalta voit myös pakastaa kokonaiset hasselpähkinän ytimet.
Hasselpähkinät säilyvät myös pidempään ilmaa läpäisevissä pusseissa. Etsi huone, jossa kosteus on alhainen. Suljetut kellarihuoneet eivät sovellu. Pakkaa sitten kuivatut hasselpähkinät pieniin pusseihin ja ripusta ne seinälle.
Usein Kysytyt Kysymykset
Nälkäisen oravan pelossa monet puutarhan omistajat korjaavat hasselpähkinänsä aikaisin. Pähkinät eivät kuitenkaan ole syötäviä, kun ne ovat kypsiä. Lisäksi hasselpähkinäpuun hedelmät eivät juuri kypsy, joten kypsymättömiä hasselpähkinöitä ei voi kuivata. Pientä jälkikypsymistä löytyy. On kuitenkin välttämätöntä, että hasselpähkinät ovat vähintään valmiita satoa varten. Vihreiden pähkinöiden tulee pysyä puussa.
Kuivauksen jälkeen hasselpähkinät voidaan syödä ilman ongelmia vuoden sisällä.
Niin kutsuttu ravistustesti on ihanteellinen. Ota hasselpähkinä käteesi ja ravista sitä tiukasti. Jos se tärisee ravistettaessa, se on vanhempi ja jo kuivunut näyte.
Hasselpähkinän kuori ei kelpaa syötäväksi. Pähkinän ja kuoren välissä on kuitenkin usein ohut kuori. Tämä on terveellistä. Hasselpähkinän kuoresta tulee kuitenkin usein katkera maku. Näin ollen voit poistaa ihon hankaamalla sitä.
