Kuori on syötävä, mutta makuasia
Heti perunankuoren alla on monia terveellisiä ainesosia. Kuorittaessa suuri osa siitä poistetaan kuoren mukana. Se näyttää erilaiselta, jos kulho syödään tai otetaan pois kypsennyksen jälkeen.
myös lukea
- Kuori uudet perunat - milloin niiden kuori on poistettava
- Perunoiden säilytys: Näin mukulat kestävät koko talven
- Kuori kyssäkaali - näin se tehdään!
Jos pidät mausta, voit syödä perunan kuorineen keitettynä tai paistettuna ilman ongelmia. Saastuttavien aineiden riskin minimoimiseksi näiden mukuloiden tulisi mieluiten olla peräisin luonnonmukaisesta maataloudesta.
Vinkkejä
Raakoja perunoita ei yleensä pitäisi syödä kuoren kanssa tai ilman.
Kuori raa'at perunat veitsellä
Helpoin tapa kuoria raakoja perunoita esimerkiksi ranskanperunoihin on klassinen tapa veitsellä.
- niin kutsuttu kuorija on ihanteellinen
- kutsutaan usein perunankuorijaksi
- poistaa kuoren vain hyvin ohuesti
- tuskin tuhlaa mukulaa
Pieni, terävä ja hieman kaareva veitsi sopii myös perunoiden kuorimiseen. Tässä tarvitaan kuitenkin varmaa vaistoa, ettei kuorta kuoriudu liian paksuksi.
- sopii epätasaisille perunan mukuloille
- myös kosketukseen kuoriajan käytön jälkeen
Nopeus, jolla nämä kaksi työkalua poistavat kuoren, voidaan optimoida säännöllisellä harjoituksella. Kun otetaan huomioon, kuinka paljon perunoita syödään jokaisessa kotitaloudessa tässä maassa, siihen pitäisi olla runsaasti mahdollisuuksia.
Pesu: ennen vai jälkeen?
Jokainen, joka kasvattaa perunoita omassa puutarhassaan, tietää liiankin hyvin, kuinka paljon maaperää voi tarttua juuri korjattuihin mukuloihin. Maan karkeat jäännökset poistetaan ennen varastointia, perunat tulee puhdistaa kasvisharjalla ennen kuorimista.
Kaupoista ostetut perunat on jo puhdistettu niin hyvin, että suurimman osan ajasta ei näy näkyviä maanjäämiä. On erittäin käytännöllistä poistaa perunoista ensin kuori ja pestä ne sitten huolellisesti.
Poista vaurioituneet kuoren osat
Kaikki mukulat eivät ole aina täydellisiä. Jos pienet kuoren alueet ovat väriltään vihreitä, ne tulee poistaa erittäin runsaasti, sillä niihin on muodostunut myrkyllistä solaniinia.
Ruskeat täplät ja pienet versot on leikattava reilusti pois. Jo itäneet mukulat tulee heittää pois.
Vinkkejä ja niksejä keitettyihin perunoihin
Keitettyjen perunoiden kuorimiseen on olemassa muutamia vinkkejä ja temppuja, jotka tekevät veitsestä lähes täysin tarpeettoman.
- Puhdista ensin kaikki mukulat juoksevan veden alla kasvisharjalla.
- Viipaloi jokaisen perunan kuori ympäriinsä terävällä veitsellä.
- Keitä perunat hyvin.
- Valmista juuri ennen kypsennyksen loppua riittävän suuri kulho jäävedellä. Tee siitä niin suuri, että perunatkin mahtuvat myöhemmin.
- Kaada kuuma keittovesi pois.
- Lisää kuumat perunat välittömästi jääveteen, jossa niiden tulee olla noin 10-20 sekuntia.
- Ota sitten peruna peräkkäin, löysää kaksi kuorenpalaa käsilläsi tai veitsellä ja vedä ne irti perunasta.
Hieman epämuodostuneiden perunoiden tapauksessa voi olla, että muutama kohta joudutaan korjaamaan veitsellä.
Johtopäätös nopeille lukijoille:
- Syötävyys: Kypsennettynä kuori on syötävä; kaikki eivät pidä siitä; eivät yleensä syö raakoja perunoita
- Raakaperunat: käytä kuorintakonetta tai pientä, terävää ja hieman kaarevaa veistä
- Toimenpide: Kuori mukula ohuesti; Toisaalta poista vihreät ja ruskeat alueet runsaasti
- Pesu: Pese perunat vasta kuorimisen jälkeen; Poikkeus: voimakkaasti saastuneet mukulat
- Keitetyt perunat: Kuori veitsellä mahdollista; mutta muutama temppu helpottaa työtä
- Vaihe 1: pese mukulat huolellisesti; Leikkaa kuoreen ympäriinsä; Keitä perunat
- Vaihe 2: Valmista iso kulho jäävettä; Huuhtele kuumia perunoita 10-20 sekuntia
- Vaihe 3: ota lamppu käteesi; Löysää ja vedä kuoren puolikkaat pois käsin
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse