Jäätyminen on epätavallista
Retiisi syödään tässä maassa raakana. Varsinkin maan eteläosassa sitä tarjoillaan usein tuoreena ja rapeana olutpuutarhoissa. Lisäksi lukuisten kesä- ja talvilajikkeiden vuoksi retiisikausi on kaiken kaikkiaan melko pitkä. Jos yksi lajike ei ole enää tuoreena saatavilla, on helppo vaihtaa toiseen.
myös lukea
- Maa-artisokka - pakastaminen pidentää mukuloiden kestoa
- Sveitsin mangoldin jäätyminen – näin kauden jatko toimii!
- Porkkanoiden pakastaminen - näin se toimii jäisen jäähdytyksen kanssa
Älä pakasta raakaa retiisiä
Retiisi on yksi kasviksista, jotka sisältävät paljon vettä. Tämän seurauksena vihannekset ovat erittäin vähäkalorisia ja silti maukkaita. Tällainen korkea vesipitoisuus on kuitenkin haitallinen jäätymiselle. Pakkasta pakkasessa solujen vesi laajenee ja ne räjähtävät. Tuloksena on sitkeä retiisi, joka ei yksinkertaisesti enää maistu.
Vinkkejä
Kevät- ja kesälajikkeet säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän. Musta talviretiisi sen sijaan säilyy kuukausia. Se on vaihtoehto kaikille, jotka kaipaavat raa'an retiisin makua pakastamisen jälkeen.
Pakasta retiisi keitettynä
Kuitenkin, kun retiisi on kypsennetty, se voidaan pakastaa hyvin. Tätä varten se vapautetaan kuoresta, leikataan ja keitetään loppuun. Retiisipalat on jäähdytettävä täysin ennen pakastamista. Pakastaminen säilöntämenetelmänä sopii monentyyppisille retiisille. Nämä ovat:
- valkoinen retiisi
- Retikka
- Punainen retiisi
- kiinalainen retiisi
Retiisiä sisältävät ruoat
Mausteisuuden vuoksi retiisiä lisätään usein astiaan vain pieniä määriä ja yhdessä muiden ruoanlaitto-aineiden kanssa. Täysin kypsennetyssä ateriassa retiisiannoksella herää kysymys, voiko ylijäämät pakastaa. Se on hyvä. Koska retiisi on kypsennetty, kaikki ruoka voidaan pakastaa. Ellei ole muita syitä sitä vastaan.
kestävyys
Koska retiisi tulee pakastimeen täysin kypsennettynä, se tulee käyttää kolmen kuukauden kuluessa. Pidempää säilytystä ei suositella, koska aika vaikuttaa kielteisesti koostumukseen ja makuun. Tämä koskee myös retiisiä sisältäviä pakasteruokia.
Tiedoksi: Voit tunnistaa pilaantuneet vihannekset niiden punaruskeasta tai valkoisesta värimuutoksesta.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
