jääkaappi
Vihanneslaatikossa hanajuuret säilyttävät tuoreutensa noin yhdestä kahteen viikkoa. Tätä varten sinun ei tarvitse valmistella satoa enempää, lukuun ottamatta maapartikkelien karkeaa harjausta. Älä kääri salsifyta liian tiukasti kelmulle tai kääri sitä hieman kostutettuun keittiöpyyhkeeseen.
myös lukea
- Kerää mustasalsifia – näillä temppuilla kuin ammattilaiset
- Säilytä suolajuuri pakastamalla ne
- Kuori salsify
pakastin
Musta salsify kantaa maitomaista mehua tuoreena. Tämä tulee kuitenkin poistaa ennen vihannesten pakastamista. Talviparsat voidaan esikeittää ja säilyttää pakastimessa. Voit siis pidentää säilyvyyttä 12 kuukauteen. Voit valmistaa sadon pakastamista varten kahdella tavalla.
valmistautuminen
Harjaa juurekset juoksevan makean veden alla, jotta maa löystyy. Kuori sitten juuret perunankuorijalla ja laita ne välittömästi kulhoon, joka on täytetty vedellä ja tilkka sitruunamehua tai etikkaa. Tämä estää tumman värjäytymisen kudoksessa.
Vaihtoehtoinen lähestymistapa:
- Mausta etikkavesi kuminoilla ja kiehauta
- Keitä kuorimatonta salsifyta 20-25 minuuttia
- Huuhtele kylmän vesijohtoveden alla ja irrota kuori
Tämä menetelmä vetää maitomaista mehua juurista, joten sinun ei tarvitse huolehtia ihon värimuutoksista myöhemmän käsittelyn aikana. Käsineitä tulee käyttää kypsentämättömiä vihanneksia valmistettaessa. Sen jälkeen voit vaahtoa ja pakastaa raakoja vihanneksia. Esikeitetyt näytteet ovat valmiita menemään suoraan pakastimeen.
hiekka
Perunoiden ja porkkanoiden tapaan suolavehreitä vihanneksia voidaan säilyttää myös hiekkaisessa alustassa. Tätä varten satoa ei tarvitse pestä. Tällainen lähestymistapa lisää riskiä, että juurikudos alkaa mädäntyä. Täytä ämpäri Kvartsihiekka(14,90 € Amazonissa *) ja aseta jokainen juuri pystysuoraan alustaan. Varmista, että näytteet eivät kosketa toisiaan ja aseta säiliö kuivaan ja viileään kellaritilaan. Täällä sato kestää useita kuukausia.