ohjeet
Tarvitset:
- itämispurkki, jonka kanteen on integroitu seula
- hirssi
- vettä
myös lukea
- Vinkkejä hirssin istuttamiseen
- Kuinka torjua hirssiä nurmikolla menestyksekkäästi
- Itävien männynsiementen - se onnistuu taatusti
Näin se on tehty:
- liota hirssiä kolme kertaa suuremmassa määrässä kylmää vettä yön yli
- säilytä purkki kallistetussa asennossa valoisassa paikassa
- Seuraavina päivinä huuhtele hirssi vedellä kahdesti päivässä ja käännä lasi sitten takaisin kallistettuun asentoon
- jo lyhyen ajan kuluttua sinun pitäisi nähdä ensimmäiset bakteerit
- Itänyt hirssi on jo valmis syötäväksi tässä kunnossa
- jos odotat pidempään, muodostuu jopa pieni juurikiinnitys, jonka voit laittaa maahan
- Riippuen haluamastasi koosta, huuhtele hirssi viimeisen kerran ennen kuin korjaat jyvät ja lisää ne ruokaan
Varastointivaatimukset
Hirssi itää vain, jos lämpötila ja kosteus ovat oikeat. Varmista, että jyvät ovat aina veden peitossa. Lisäksi lasissa tulee ehdottomasti olla reikiä, jotta hapen saanti taataan. Kuivattu hirssi säilyy jääkaapissa noin viikon. Säilyvyysajan pidentämiseksi kuivaa jyvät auringossa itämisen jälkeen. Viljojen suhteen kannattaa ehdottomasti valmistaa etukäteen suuret annokset, jotka kannattaa kuitenkin syödä viikon aikana.
Edut muihin viljalajeihin verrattuna
Toisin kuin ruis, maissi ja C. hirssillä on uskomattoman laaja biologinen monimuotoisuus. Saatavilla on lukemattomia lajikkeita ruskeasta mietoon kultaiseen hirssiin, jotka kaikki maistuvat erilaiselta. Jopa itäneessä muodossa tämä varmistaa aina monipuolisuuden ruokapöydässä.
Terveyshyödyt
Hirssi on muutenkin jo terve. Itämisen yhteydessä terveyshyödyt kuitenkin lisääntyvät vitamiinien ja kivennäisaineiden biologisen arvon kasvaessa. Elimistö pystyy imemään ne paremmin.
Käyttökohteet idätetylle hirssille
- salaateissa
- Leivontaan
- hedelmämehuissa
- myslissä
- ripottele leivän päälle
