Hedelmien mehustaminen »Nämä menetelmät ovat käytettävissäsi

Erilaisia ​​tapoja mehuttaa hedelmiä

Tehdään ero kylmän ja kuuman mehutuksen välillä. Kylmämehustuksessa hedelmät säilyttävät vitamiininsa ja ravintoaineensa, mehu säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän.
Kuuma mehustus tapahtuu kattilassa tai höyrymehupuristimessa. Mehu säilyy pitkään, mutta se on menettänyt osan vitamiineistaan ​​ja ravintoaineistaan ​​lämmön seurauksena.

Tee hedelmämehu kylmäksi

Tässä käsittelet hedelmät raakana keskipakomehupuristimella tai mehupuristimella. Tarvittavat hedelmät pestään, puhdistetaan ja tarvittaessa pilkotaan.

Sentrifugi-mehupuristin

Se pilkkoo hedelmät raastimella, mehu uutetaan kehräämällä ja kuljetetaan hienon siivilän läpi keräysastiaan. Ylijäämät jäävät massasäiliöön.

Mehupuristin

Hedelmät murskataan mehuruuveilla tai painelevyllä niin, että mehu tulee ulos. Tämä mehulinko soveltuu pehmeiden hedelmien mehustukseen. On myös mahdollista mehuttaa kiinteitä hedelmiä, mutta se on ensin leikattava pieniksi paloiksi.

Purista hedelmät kuumana

Yksinkertaisin menetelmä tässä on kattila. Täytä iso kattila vedellä, lisää puhdistetut ja hienonnetut hedelmät ja kuumenna koko juttu. Heti kun vesi kiehuu, lämpöä vähennetään. Noin puolen tunnin kuluttua hedelmät ylikypsytetään ja mehu saadaan seuraavasti:

1. Soseuta massa.
2. Ripusta hienosilmäinen seula toiseen kattilaan ja vuoraa se juustokankaalla tai kuivalla liinalla.
3. Laita hedelmäliha joukkoon ja laita kansi päälle.
4. Anna valua yön yli.

Seuraavana päivänä voit puristaa kangasta manuaalisesti saadaksesi jäljellä olevan mehun. Mehu säilyy jääkaapissa noin kolme päivää.

Mehustaminen höyrystimellä

Ruukkuja on useita päällekkäin. Aivan pohjassa vesi keitetään ja höyry saavuttaa hedelmäsäiliön yläosan. Hän antaa hedelmien repeytyä, niiden mehu tulee ulos. Kuuma mehu voidaan täyttää suoraan steriileihin pulloihin kattilan tyhjennysputken kautta.