Tämä on paras tapa edetä

Erikoisominaisuuksia persikoiden pakastuksessa

Ennen kuin pakastat persikat, poista karvainen kuori ja siemenet. Muuten hedelmät voivat muuttua katkeraksi ajan myötä. On myös huomattava, että jäätyminen muuttaa konsistenssin negatiiviseksi. Persikoiden pakastamiseen on kaksi suositeltua tapaa niiden käyttötarkoituksen mukaan:

• Pakasta persikat paloiksi tai viipaleiksi
• Pakasta soseutetut persikat

Valmistus: Kuori persikat ja poista kuori

Poistaaksesi ohuen persikan kuoren, leikkaa ensin hedelmät poikittain alapuolelle veitsellä. Ryhdytä sitten persikat kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Hedelmien kuori voidaan nyt kuoria pois ilman ongelmia.
Leikkaa sitten persikat puoliksi poistaaksesi kivet. Olet nyt valinnan edessä, missä muodossa haluat jäädyttää hedelmät. Voit joko leikata persikat viipaleiksi tai paloiksi tai valmistaa soseen.

Pakasta persikkaviipaleet ja -palat

Jos aiot tehdä hilloketta pakastepersikoistasi tai jos sinulla on persikkapaloja Jos kaipaat jälkiruokia tai hedelmäisiä liharuokia, kannattaa pakastettaessa valita paksu versio päättää.

• Leikkaa kuoritut ja kivettömät persikat miellyttäviksi paloiksi.
• Pirskota päälle sitruunamehua, jotta hedelmäpalat eivät tummu.
• Laita palat pakastimeen riittävän suuriin pakastepusseihin tai muovilaatikoihin.

Pakasta persikkasose

Jos haluat valmistaa persikkasorbetin tai käyttää persikoista hilloa tai hedelmäkastiketta myöhemmin, sinun tulee soseuttaa hedelmät ennen pakastamista. Persikat vievät vähän tilaa pakastimessa ja ovat optimaalisesti valmistettuja jatkokäsittelyä varten.

• Leikkaa valmistetut persikan puolikkaat suuriksi paloiksi.
• Laita nämä kattilaan tai kulhoon ja soseuta persikkapalat varovasti sauvasekoittimella.
• Laita saatu sose pakastepusseihin tai jääpalamuotteihin ja laita ne pakastimeen.

Ohjeet pakastepersikoiden sulatukseen ja säilyvyyteen

Persikkapalat tulee sulattaa siivilässä huoneenlämmössä ennen jatkokäsittelyä. Tämä estää hedelmäpalojen muuttumasta liian tahmeiksi ja pystyy myös keräämään hedelmämehun.
Jos haluat lämmittää pakastetut persikat jatkokäsittelyä varten, voit laittaa soseen kattilaan sulattamatta sitä etukäteen.
Molemmat hedelmätyypit, olivatpa ne paksuja tai soseutettuja, säilyvät useita kuukausia. Viimeistään vuoden kuluttua ne kuitenkin menettävät tuoksunsa tuntuvasti, minkä vuoksi persikat kannattaa syödä ripeästi.