Punaiset perunat: 17 erilaista punakuorista perunaa

Maailmassa on useita tuhansia perunoita, joten valinta ei ole helppoa. Tämän lajikkeen kanssa kannattaa tutustua tarkemmin ominaisuuksiin tai Tarkastellaan yksittäisten lajikkeiden vaatimuksia. Mitä paremmin perunalajike on sopeutunut sijaintiinsa, sitä suurempi on sato. Perunat eroavat esimerkiksi mausta, koostumuksesta keitettäessä ja väristään. Erityisesti punakuoriset lajikkeet ovat nauttineet kasvavasta suosiosta viime vuosina.

Punaiset perunat

Ensi silmäyksellä punakuorinen peruna ei eroa muista muunnelmista keltaisena tai sinisenä. Keltaisten perunoiden tapaan on vahamaisia ​​ja jauhoisia sekä varhaisia ​​ja myöhäisiä viljeltyjä muotoja. Terveystekijän suhteen punanahkaisella lajikkeella on kuitenkin etu, koska siinä on huomattavasti enemmän väriaineita.
Mitä enemmän väriä hedelmä on, sitä enemmän se suojaa ihmissoluja. Nämä antosyaanit eli antosyaanit sitovat vapaita radikaaleja ja estävät siten solujen liian nopean vanhenemisen. Siksi ei ole vain etua, jos iho on punainen, vaan liha on myös väriltään punertavaa.

Vaaleanlihaiset lajikkeet

Yleisimmät punaisten perunoiden lajikkeet ovat ne, joilla on punainen kuori ja vaaleankeltainen tai valkeahko liha. Lajikevalikoima on erittäin laaja, minkä vuoksi sen seuraaminen ei ole aina helppoa. Suurin osa perunalajikkeista on vahamaisia ​​ja kypsyy aikaisemmin.

A-C: stä

Asterix

Jopa "Asterix"-nimellä monet lapset pitävät ja lajike on hyvä tapa tehdä perunasta lapsille maistuva hauskan nimen takia. Lajissaan sille on pääasiassa ominaista korkea tuotto. Sillä on erittäin hyvä maku ja se kestää pelättyä myöhäisruttoa.

• kypsä keskimyöhäinen
• vahamainen

Ballwitzin punainen rulla

"Ballwitzer Rotwalze" on punanahkainen lajike, joka on unohdettu viime vuosina yhä enemmän. Sitä löytyy harvoin punaisten perunoiden luettelosta, koska kuoren poistaminen on erittäin työlästä. Koska tällä lajikkeella ei ole sileää pintaa ja syviä silmiä, mikä saa sen näyttämään melko epämuodostetulta. Se on kuitenkin erittäin monipuolinen lajike. Massa on pääosin kermankeltaista, jossa on vaalean punertavia rakeita.

• myöhään kypsä
• pääosin vahamainen tai hieman jauhoinen

Cheyenne

Cheyenne-lajike on uusi rotu, joka on ollut markkinoilla vasta muutaman vuoden. Hän on kotoisin Ranskasta ja kasvatettu korkean tuoton ja hyvien säilytysominaisuuksien vuoksi. Maku intensiivisellä perunan tuoksulla ei unohtunut. Lajike voisi hyvin kilpailla suositun Lauran kanssa lähivuosina.

• Keskiaikainen kypsä
• vahamainen

Cherie

"Cherie" on lajike, jota ei voi säilyttää, mutta jota voidaan syödä herkän kuoren kanssa. Se on erittäin helppo kasvattaa ja hoitaa, ja se kypsyy aikaisin.

• hyvin varhaiskasvaista
• pääosin vahamainen

kärki: Jos hyvin varhain kypsyvien perunoiden viljely aloitetaan vuoden varhain, voidaan jopa istuttaa uudelleen toinen aikaisin kypsyvä lajike.

K-L

Kanarian Peluca

"Canary Peluca" on lajike, joka on usein ihastunut, kun sitä katsoo sen värin vuoksi. Siinä on punaisesta viininpunaiseen kuviointi ja siinä on hieno voinen maku. Hänen alkuperäinen kotinsa on Kanariansaaret, minkä vuoksi hän pitää erittäin lämpimästä ilmastosta. Toisaalta se on vähemmän vaativa kaatamisen suhteen. Se sopii erittäin hyvin säilytykseen.

• kypsä hyvin myöhään
• Pääosin jauhoinen tai hieman vahamainen

Kerrin vaaleanpunainen

Kerr’s Pink on erittäin suosittu lajike, erityisesti Irlannissa, ja siksi sitä kutsutaan usein "irlantilaisperunaksi". Sillä on voimakkaan vaaleanpunainen iho, mutta se on herkkä taudeille. Se sopii pääasiassa perunamuusiin tai perunataikinaan.

• myöhään kypsä
• jauhoinen

Laura

”Laura” on suosituin punainen peruna. Ennen kaikkea sille on ominaista hyvä säilyvyys ja se säilyttää koostumuksensa kypsennettynä. Tämä tekee siitä ihanteellisen esimerkiksi patoiksi tai muhennoksiksi. Mutta myös perunasalaattina se ei ole vain maukas valinta, vaan myös visuaalisesti mielenkiintoinen, sillä keittämisen jälkeen ulkoreunaan jää punertava väri.

• kypsä aikaisin aamulla
• pääosin vahamainen

Linzin ruusu

"Linzer Rose" on punainen lajike, joka on erityisen yleinen Itävallassa. Siinä on erittäin mukava kermankeltainen hedelmäliha ja intensiivinen perunan maku. Sillä on erinomaiset säilytysominaisuudet, mikä näkyy erityisen selvästi pitkässä lepotilassa.

• aikaisesta keskikypsiin
• pääosin vahamainen

P-S

Peach Bloom

Peach Bloom ei ole puhtaasti punainen perunalajike, vaan sillä on punainen ja keltainen marmoroitu kuori. Tämä tekee siitä kuitenkin erityisen houkuttelevan uuniperunana. Peach Bloom on hyvin vanha lajike, jolle on ominaista ennen kaikkea erinomainen maku. Lisäksi se on yksi kulttuurisesti erittäin vaatimattomista perunalajikkeista.

• aikaisesta keskikypsiin
• jauhoinen

Punainen kuningas Edward VII

"Red King Edward VII" -lajikkeelle on ominaista ennen kaikkea suuret mukulat, kun sen maaperä on ravinteikas. Soveltuu kokonsa puolesta uuniperunaksi, joka voi myös vaikuttaa punaisella kuorillaan. Hyvän sadon saavuttamiseksi se ei kuitenkaan ole sidottu vain ravinnepitoiseen maaperään, vaan myös jatkuvaan veden saantiin

* Kypsä hyvin myöhään
* pääosin vahamainen

sputnik

Nimi "Sputnik" ei ole sattumaa, vaan myös perunalajikkeet perustuvat tunnettuihin nimiin. Tässä tapauksessa se on muisto ensimmäisestä satelliitista, joka laukaistiin avaruuteen vuonna 1960. Lajike tulee alun perin Puolasta ja sille on ominaista ennen kaikkea miellyttävä suutuntuma syödessä.

• kypsä aikaisin
• pääosin vahamainen

Perunalajikkeet punaisella massalla

Perunalajikkeiden luettelo näyttää lähes loputtomalta ja on punaisia ​​lajikkeita, joiden kuori ei ole vain punertava, vaan sisältää myös punaisia ​​sävyjä.

Highland Burgundy Red

Perunalajike "Highland Burgundy Red" tulee Skotlannista ja on ollut markkinoilla noin 1902 lähtien. Sitä pidetään todellisena harvinaisuutena perunafanien keskuudessa värinsä vuoksi. Sileän kuoren ansiosta sitä voidaan myös käsitellä monin eri tavoin.

• kypsä keskimyöhäinen
• jauhoinen

Heather punainen

Heiderot-lajike ei saa puuttua punalihaisten perunalajikkeiden yleiskatsauksesta. Se on tyypillinen puutarhaperuna, joka vaatii paljon hoitoa. Tästä puutarhurit palkitaan runsaalla sadolla.

• kypsä keskimyöhäinen
• vahamainen

Kuninkaallinen violetti

Königspurpur-lajike on myös hyvin vanha rotu. Se on ollut saatavilla vuodesta 1860 ja tekee vaikutuksen ennen kaikkea pähkinäisellä aromillaan.

• keskikypsä tai varhainen
• pääosin vahamainen

Magenta rakkaus

Punakuoriset lajikkeet ovat helppoja kasvattaa, kun taas punaisen lihan lajikkeet ovat huomattavasti vaikeampia. Uudet rodut ovat harvinaisia, kuten myös "Magenta Love" -lajike. Se ei ole ollut markkinoilla pitkään, mutta sille on pääasiassa ominaista sen voimakas punainen väri iholla ja sellussa. Sillä on erittäin hienovarainen tuoksu, mikä tekee siitä monipuolisen. Näistä perunoista tehdyt perunalastut ovat erityisen silmiinpistäviä, mutta ne leikkaavat myös hienon hahmon perunasalaattiksi.

• kypsä keskimyöhäinen
• vahamainen

Punainen salaattiperuna

Kuten nimestä voi päätellä, Red Salad Potato sopii hyvin salaattiperunaksi. Se on pitkänomainen soikeaan ja siksi erittäin helppo leikata. Mukulat jäävät kuitenkin yleensä hyvin pieniksi, mikä tarkoittaa, että niitä ei usein tarvitse enää leikata vaivalloisesti.

• myöhään kypsä
• vahamainen

Kefermarkt jalostuslinja

"Kefermarkter Zuchtstamm" on punainen lajike Itävallasta. Niiden liha on punertavaa ja siinä on valkoista marmoria. Sitä viljellään pääasiassa Itävallan ankarammilla alueilla, joten se on sopeutunut hyvin hieman vähemmän lämpimään ilmastoon. Punanahkainen lajike säilyttää punaisen värinsä sekä ulkoa että sisällä, myös kypsennyksen jälkeen.

• kypsyy keskiaikaisesti
• vahamainen

kärki: Älä kypsennä punakuorisia perunoita liian korkeassa lämpötilassa. Tämä varmistaa, että punertava väri säilyy paremmin.

Punakuoristen perunoiden viljely

Punaiset perunat ovat monella tapaa samanlaisia ​​kuin keltaiset sukulaiset, mutta niiden hoito on hieman monimutkaisempaa. Lähes kaikki lajikkeet vaativat erittäin ravinteikasta maaperää, jotta ne voivat kehittää kauniita mukuloita. Lisäksi niille on saatava riittävästi vettä, erityisesti herkän itämisvaiheen aikana kukkimiseen asti. Muuten mukulat eivät ole vain huomattavasti pienempiä, vaan perunat tuottavat yleensä vähemmän satoa. Tässä ovat keltakuoriset lajikkeet huomattavasti kestävämpi.