Ovatko hostat myrkyllisiä?

Ennen kuin hostasta tuli suosittu koristelehtinä puutarhassa, ne asuttivat Japanin metsiä. Täällä kasveja kutsutaan Uruiksi ja ne kuuluvat vuoristovihanneksiin. Niiden käyttö on suurelta osin unohdettu. Saat selville, ovatko hostat myrkyllisiä ihmisille ja eläimille.

ainesosia

Hostojen vihreät kasviosat sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja hiilihydraatteja. Ne kuuluvat parsaperheeseen ja niitä kutsutaan ei myrkyllinen luokiteltu ihmisille. Aasiassa kasvilla on pitkät kulinaariset perinteet. Täällä lehtiä, kukkia ja nuoria versoja valmistetaan eri tavoin ja tarjotaan herkkuna. Montrealin kasvitieteellinen puutarha luokittelee kaikki noin 45 lajia syötäviksi. Kissat ja koirat eivät kuitenkaan saa napostella kasvin osia, koska lehtien saponiinipitoisuus kasvaa iän myötä. Nämä aineet voivat myrkyllistä lemmikkieläimille koska ne ärsyttävät limakalvoja ja vaikuttavat keskushermostoon. Ihmisillä ei ole vakavaa myrkytystä lisääntyneen saponiinien saannin vuoksi Lemmikkieläimet, kuten kissat, voivat kärsiä oksentelusta tai ripulista ja pahimmassa tapauksessa kuolla.

Huomautus: Funkiat tunnistetaan selvästi spiraalimaisesti järjestetyistä ja tyvilehdistä, eikä niitä voida sekoittaa muihin myrkyllisiin lajeihin.

Ampuja

Keväällä maasta nouseville nuorille versoille on ominaista vähäkuitu. Ne ovat ihanteellisia valmistukseen, ja niitä voidaan syödä raakana salaateissa tai höyrytettyinä pinaattivihanneksina. Maku vaihtelee lajikkeittain ja muistuttaa karkeasti parsan ja kevätsipulin seosta. Tuoreena kulutettuna koostumus muistuttaa jäävuorisalaatin rapeaa puremaa. Hosta montana 'Aureomarginata' voidaan syödä alkuvuodesta, koska hosta itää jonkin aikaa ennen sukulaisiaan. Veron muodostaville sisäkkäisille lehdille on ominaista erilaiset aromit:

• mitä nuoremmat versot, sitä hellämpi ja miedompi
• ulommat, usein vaaleanpunaiset lehdet ovat katkeria
• sisäpuolella, vaaleista valkoisiin lehtiin on hienovaraista katkeruutta

Kärki: Seesamiöljyssä paistettuna ja pienellä soijakastikkeella ja ripaus ruskeaa sokeria jalostettuna itut maistuvat hyvältä.

lähtee

Vaikka lehdet avautuvat, niitä voidaan käsitellä edelleen. Nämä sopivat wok-vihanneksille tai haudutukseen. Silputtuja lehtiä lisätään smoothieihin, keittoihin tai muhennoksiin. Kuitujen osuus kasvaa iän myötä. Lehdet kovettuvat ja karvaiden aineiden pitoisuus kasvaa. Sieboldii-ryhmän funkiat kehittävät ohuita ja herkkiä lehtiä, jotka eivät ole liian kuituisia.

kukkii

Japanissa friteerattujen ja riisiruokien kanssa tarjoiltujen hostojen kukat ovat erittäin monipuolisia. Purppuranväriset kukat muuttuvat sinertävämmiksi valmistuksen jälkeen ja näyttävät houkuttelevammilta kuin vaaleat kukat. Jälkimmäiset sokeroidaan hillojen lisukkeena tai salaattien koristeena. Mitä voimakkaammin kukat tuoksuvat, sitä aromaattisempi on terälehtien ja kukkaelinten maku. Yksi säilöntätapa on liottaa niitä öljyssä ja etikassa.

• Hosta plantaginea var. grandiflora: hämmästyttävän suuret kukat voimakkaalla tuoksulla
• Hosta plantaginea 'Guacamole': vaalean violetit kukat keskivahvalla tuoksulla
• Hosta ventricosa: tumman violetit kukat sopivat friteeraukseen
• Hosta Sieboldiana 'greenhorn': valkoiset kukat erityisen tuoksuvia ja aromaattisia

Lähteet:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/