Sinulla on nämä vaihtoehdot

Pakasta raa'at munakoisokuutiot

Jos haluat tehdä helpoimman tien, kuutioi munakoisot, laita ne pakastepussiin ja sitten pakastimeen. Varmista, että leikkaat palat oikean kokoisiksi myöhempää käsittelyä varten. Kuutioiden tulisi mennä suoraan pakastimesta pannulle; palasten sulattaminen etukäteen tekisi niistä ruma massan.
Huomaa, että raa'alla pakastetulla munakoisolla on lyhyempi säilyvyys kuin aiemmin kypsennetyillä.

Jäähdytä valkaistut munakoisoviipaleet tai kuutiot

Pidemmän säilyvyyden varmistamiseksi voit vaalentaa munakoisopalat ennen pakastamista. Leikkaa vihannekset viipaleiksi tai kuutioiksi, laita ne kiehuvaan veteen noin kolmeksi minuutiksi ja paista sitten munakoisot jäävedessä. Jos lisäät keittoveteen kymmenen prosenttia sitruunamehua, munakoisopalat eivät ruskeudu. Anna munakoisojen jäähtyä kokonaan ennen pakastamista.
Myös tässä munakoisoviipaleet tai -kuutiot kannattaa käsitellä pakastettuina, eli ei sulattaa, vaan suoraan pannulla.

Pakasta paistettu munakoiso

Jos esimerkiksi haluat valmistaa hummusta tai muuta soseeksi tehdystä munakoisosta valmistettua ruokaa, voit keittää munakoisosi yhtenä kappaleena. Pistä munakoiso haarukalla useasta paikasta ja laita se uunipellille 220°C uuniin vähintään puoleksi tunniksi. Nyt voit joko poistaa pehmeäksi kypsennetystä munakoisosta kuoren ja pakastaa sen yhdeksi palaksi tai leikata sen auki, raaputtaa massa irti ja laittaa pakastimeen.
Uunissa kypsennetyt munakoisot säilyvät, kuten vaalennetut kuutiot, pakastimessa vähintään yhdeksän kuukautta.

Pakasta öljyssä kypsennetty munakoiso

Oliiviöljyssä keitetyt munakoisot, jotka voidaan myös pakastaa, ovat erityisen aromaattinen muunnelma. Jotta kasvisviipaleet eivät tule liian täyteläisiksi, ne valmistetaan uunissa seuraavasti:

1. Leikkaa munakoisot pitkittäin tai poikkisuunnassa ohuiksi viipaleiksi (enintään 0,5 cm paksuiksi).
2. Asettele viipaleet oliiviöljyllä voideltulle uunipellille.
3. Pirskota hieman öljyä munakoisoviipaleiden päälle.
4. Laita pelti 220°C uuniin.
5. Viipaleet ovat valmiita, kun pinta on ruskistunut.
6. Anna munakoisojen jäähtyä kokonaan.
7. Laita nyt munakoisoviipaleet muovilaatikkoon pakastimeen.