olennaiset asiat lyhyesti
- Huippulajikkeita, joissa on sininen kuori ja sininen sellu, ovat Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler ja Purple Rain.
- Premium-lajikkeet sinisellä kuorella ja vaalealla lihalla ovat Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory ja Black Hungarian.
- Paras aika sinisten siemenperunoiden istuttamiseen on huhtikuussa aurinkoiseen paikkaan tuoreeseen, kosteaan, humuspitoiseen, ravinnepitoiseen maahan. Mitä enemmän silmiä siemenellä, sitä suurempi on siniperunan sato.
Siniset perunat - 5 huippulajiketta - sininen kuori, sininen massa.
Jotkut perunalajikkeet ovat sinisiä sekä sisältä että ulkoa
Kutsumme sinut kävelylle upeiden sinisten perunoiden värikkääseen maailmaan. Tutustu 5 huippulajikkeeseen, jotka inspiroivat sinisellä iholla ja sinisellä hedelmälihalla:
myös lukea
- Raakaperunat eivät kuulu koirien kulhoihin
- Kuinka myrkyllisiä perunat ovat
- Perunat - milloin on sadonkorjuuaika?
| Premium-lajikkeet (sininen / sininen) | Vitelotte | Siniruotsalainen | Sininen Anneliese | Sininen Sankt Galler | Violetti sade |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruoanlaiton laatu | vahamainen | jauhoinen | vahamainen | pääosin vahamainen | vahamainen |
| Kypsymisaika | myöhään | keskiaikainen | keskimyöhästä myöhään | keskiaikainen | keskiaikainen |
| Värillinen massa | violetti-sininen | violetti, kirjava valkoinen | tummansininen | sinisestä violettiin | violetti sininen / valkoinen marmoroitu |
| Värillinen kuori | tummansininen | violetti hopeisella rupilla | sininen musta | tummansininen | sininen musta |
| alkuperä | Ranska | Ruotsi | Lueneburg Heath | Sveitsi | Alankomaat |
Tuleeko suusi vettä, kun näkee siniperunasuosikkimme? Lue sitten. Seuraavissa osioissa teemme jokaisen huippulajikkeen Lukullus-tarkastuksen, jossa on käytännön vinkkejä optimaaliseen valmistukseen.
Vitelotte
Vitelotte on luultavasti tunnetuin siniperunalajike
Vitelotte on luultavasti tunnetuin siniperunalajike Saksassa. Ranskalaiset tähtikokit ovat osuvasti kastaneet safiirin perunoiden tryffeliperunoiden joukkoon. Itse asiassa hieno maku muistuttaa tryffeleitä ja miedosti mausteisia kastanjoita. Perunaherkku on erittäin suositeltavaa:
- Takkiperunat sulatetulla juustolla
- ohuiksi viipaleina ja paistettuna peruna-carpaccioksi
- Perunasalaatti (sekoitettuna vaaleiden ja punaisten perunoiden kanssa)
Siniruotsalainen
Legendaarinen Skandinaviasta peräisin oleva lajike kypsyy 130–150 päivää. Kypsennyksen aikana lihan väri muuttuu violetista siniseksi. Blauer Schwede on saavuttanut erinomaisen ruoka-arvon, ja se tunnetaan myös tuotenimillä Blue Congo ja Idaho Blue. Gourmet suosittelee, että näitä sinisiä perunoita ei keiteta, vaan ne höyrytetään kevyesti tai paistetaan uunissa. Blue Swede sopii ensisijaisesti:
- takkiperunaina
- perunamuusille
- uuniperunana
Sininen Anneliese
Vuonna 2004 maukas Blue Anneliese juhli ensi-iltaaan markkinoilla. Siitä lähtien harrastuspuutarhureiden joukossa olevat gourmetit ovat antautuneet hienolle siniperunalle ja ostavat kaikki siemenperunavarastot omaan viljelyyn joka kausi. Lisävinkkimme: Jos haluat kasvattaa Blue Anneliesen itse, varaa siemenet hyvissä ajoin luotettavalta toimittajalta. Sininen peruna valmistetaan ihanteellisesti:
- keitettynä perunana
- kuin takkiperunat rahkan kanssa
- kuten uuniperunat crème fraîchella
Sininen Sankt Galler
Christoph Gämperli Flawilista puuhaili 15 vuotta, kunnes hän pääsi esittelemään uuden rotunsa vuonna 2004. Tuloksen voi nähdä ja maistaa. Blue Sankt Galler ovat vaikuttavia värin, maun, koostumuksen ja ulkonäön suhteen. Vähintään puolikiinteän koostumuksensa ansiosta tämä korkealuokkainen lajike sopii erinomaisesti:
- Suolaperunat
- Salaattiperunat
- uuniperunat
Seuraavalla videolla kasvattaja kertoo mielenkiintoisia tietoja Blaue Sankt Gallerista:
Youtube
Violetti sade
Uusi rotu vuodelta 2019 vakuuttaa vahamaisella, violetinvalkoisella marmoroidulla lihalla. Siniselle perunalle on ominaista erittäin hyvä maku ja pitkä säilyvyys. Väri säilyy kypsennyksen aikana, vaikka kuorisit mukulat. Suositeltavat valmisteet ovat:
- Suolaperunat
- paistetut perunat
- perunasalaatti
Poikkeama
Siniset perunat ovat terveellisiä
5 huippulajiketta - sininen kuori, keltainen sellu.
Muilla perunalajikkeilla on vain sininen kuori, mutta ne ovat sisältä keltaisia
Onko sinulla heikkous värikokeiluihin lautasellasi, mutta et halua kulinaarisiin seikkailuihin? Sitten seuraavat siniset perunat ovat juuri sitä, mitä voit kasvattaa ja nauttia. Nämä 5 parasta lajiketta vakuuttavat sinisellä kuorillaan ja klassisella keltaisella massallaan:
| Premium-lajikkeet (sininen / keltainen) | Odenwaldin sininen | Sarpo Sininen Tonava | Shetlannin musta | Arran Victory | Musta unkari |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruoanlaiton laatu | jauhoinen | pääosin vahamainen | pääosin vahamainen | jauhoinen | jauhoinen |
| Kypsymisaika | keskiaikainen | varhaiskypsä | keskiaikainen | hyvin myöhäinen | keskiaikainen |
| Värillinen massa | vaaleankeltainen | Valkoinen | valkoinen violetilla renkaalla | vaaleankeltaisesta valkoiseen | vaaleankeltaisesta valkoiseen |
| Värillinen kuori | violetti-sininen | Sininen punainen | sininen musta | tummansininen-violetti | tummansininen, melkein musta |
| alkuperä | Saksa | Wales | Iso-Britannia | Skotlanti | Unkari |
Seuraava Lukullus-Check tuo ihanteellisen valmistelun vinkein asiaan, miksi listan premium-lajikkeita kannattaa kasvattaa ja syödä itse.
Odenwaldin sininen
Historiallinen lajike vuodelta 1908 hemmottelee makua mausteisella maulla. Erityinen etu on vahva vastustuskyky virustaudeille. Lisäksi siemenet tarjoavat myös parasta Tulojos maaperä on hieman kosteampi, kunhan ei ole kastumista. Suositeltavat valmisteet ovat:
- Perunamuusi
- Keitetty peruna
- Uuniperuna
Sarpo Sininen Tonava
Monet siniset perunat voivat vakuuttaa parhaalla maullaan tähtilaadussa. Sarpo Blue Danube loistaa myös silmien juhlana sängyssä purppuranmustilla varreilla, tummankiiltoisilla lehdillä ja upeilla, sinisillä kulhoilla. Pääosin kiinteä, valkoinen massa maistuu herkulliselta tältä:
- perunasalaatissa
- kuin paistettuja perunoita
- uuniperunana
Shetlannin musta
Se on merkittävä sininen peruna, jonka keräät 130–150 päivän kypsytyksen jälkeen. Sinimustan ihon alla on hyvin vaaleaa massaa. Jos et kuori korua, sininen väriaine siirtyy massaan kypsennyksen aikana ja loihtii herkän violetin sisärenkaan. Kermaisen koostumuksensa ansiosta suosittelemme valmistusta seuraavasti:
- salaatti
- Takki peruna
- sose
Arran Victory
Siniset paahdetut perunat ovat erityinen kulinaarinen kokemus
Kestää jopa 170 päivää kypsytystä, ennen kuin voit korjata näitä sinisiä perunoita. Kannattaa odottaa. 20:n alusta lähtien Arran Victory tuo puutarhurille runsaan sadon ja kestää pelättyä myöhäisruttoa. Hienon, jauhoisen, hiutaleisen perunan maun vuoksi tämä sininen peruna on parasta tarjoilla lautaselle seuraavasti:
- mureana perunamuusina
- kuin mausteiset paahdetut perunat
- Leivotaan herkullisena perunagratiinina juuston kanssa
Musta unkari
Unkarista peräisin oleva historiallinen paikallinen lajike on tottunut suruun, kun kyse on paikkaolosuhteista. Vaikka valon saanti ja maaperän laatu jättävät toivomisen varaa, tämä vankka siniperunalajike tuottaa huomattavia satoja. Jauhoinen-kermainen massa on helppo käsitellä:
- Dumplings
- sose
- Perunakeitto
Vinkkejä
Siniset perunat, joiden kuoressa on vihreitä pilkkuja, eivät ole kypsiä. Vihreä väri merkitsee lisääntynyttä myrkyllisen solaniinin määrää, joka suurempina määrinä aiheuttaa pahoinvointia ja vatsavaivoja. Kuorimalla sinisiä mukuloita vähennät niiden sisältämää solaniinia. Suuri alue vihreitä perunoita luokasta sininen lajikkeet eivät sovellu kulutukseen.
Sinisten perunoiden kasvatus - vinkkejä harrastuspuutarhureille.
Puutarhan erilaiset perunat tuovat erilaisia makuja lautaselle
Siniset perunat erottuvat vain väriltään. Vihanneslapun viljelyn osalta värikkäät mukulat eivät eroa perinteisistä, kevyistä lajikkeista. Yhteenveto seuraavista vinkeistä, milloin siniperunat istutetaan, mistä paikasta suuret mukulat pitävät ja mitä tulee ottaa huomioon kasvatuksessa:
- Istutusaika: varhaisen puolivälin varhaiset lajikkeet huhtikuun alusta, myöhemmin kypsyvät lajikkeet huhtikuun puolivälistä / lopusta
- Siementen laatu: Istuta siemenperunat mahdollisimman monella silmällä
- Sijainti: aurinkoista ja lämmintä
- lattia: ravinteikas, löysä-huminen, raikas-kostea, pH-arvo noin 6,5
- Istutusväli riviin: 30-40 cm
- Riviväli: 50-60 cm (myöhäiset lajikkeet 65-70 cm)
- Kasaantua: 15 cm korkeudelta ja jos on myöhäisen pakkasen vaara
Jos valmistat pennin edellisen vuoden syksyllä, siniset perunalajikkeet tuovat sinulle erityisen runsaan sadon. Tätä varten haravoi maaperä voimakkaasti ja työstä 5 litraa kypsää Kompostimaata neliömetriä kohden.
Usein Kysytyt Kysymykset
Ovatko siniperunat terveellisiä myös raskauden aikana?
Siniperunoissa on matkatavaroissa ylimääräinen annos arvokkaita ravintoaineita ja terveellisiä luomuaromeja. Tiedemiehet ja ravitsemusasiantuntijat vahvistavat, että säännöllinen käyttö vahvistaa verenkiertoa, säätelee korkeaa verenpainetta, mobilisoi immuunijärjestelmää ja ehkäisee liikalihavuutta. Erityisesti odottavat äidit hyötyvät näistä ominaisuuksista raskauden aikana.
Perunoissa on mustelmia kuoressa. Mitä tehdä?
Perunat, kuten ihmiset, reagoivat rajuihin kolhuihin mustelmilla. Mukuloihin jää usein näitä kolhuja pitkällä matkalla sadonkorjuusta kaupan hyllylle. Ei ole syytä huoleen. Perunan mustelmat eivät vaikuta makuun eivätkä ole terveydelle haitallisia. Kypsennyksen aikana siniset alueet muuttuvat mustiksi tai ruskeiksi, mikä ei näytä erityisen herkulliselta. Voit estää tämän kuorimalla perunat ja leikkaamalla niistä pois värin.
Voitko syödä sinisiä perunoita kuorineen?
Jos kasvatat siniperunat itse tai ostat luomukaupasta, voit syödä mukulat turvallisesti kuorineen. Jos keität sinisiä perunoita kuorineen, hedelmälihan täyteläinen väri säilyy paremmin. Valmista ranskanperunaksi leikkaa siniperunat kuorimattomana oikeaan muotoon ja nauti mausteisista sinisistä syömäpuikoista kuorineen.
Vinkkejä
Luovat harrastuskokit loihtelevat pöytään kirjavan perunajuhlan. Nerouden kulinaarinen isku onnistuu yhdistelmällä sinisiä ja punaisia perunalajikkeita. Herkullisia punaisia perunoita ovat 'Heiderot', herkkä uusi peruna, 'red Emmalie', vahamainen herkku ja 'Red Cardinal', historiallinen jalolajike vuodelta 1902.
