Kastanjoiden pakastaminen - nämä vaihtoehdot ovat käytettävissä
Kastanjoiden jäädyttämiseen on useita menetelmiä:
- raakana tai keitettynä
- kuorella tai ilman
- "Esipaistettu"
- vaalennettua
myös lukea
- Avokadon ydin - ohjeita ja käytännön vinkkejä
- Hedelmien pakastaminen - ohjeita ja vinkkejä
- Seljanmarjojen oikea pakastaminen - käytännön vinkkejä
Pakasta kastanjat raa'ina ja kuorineen
Helpoin ja nopein tapa pakastaa kastanjat on jättää ne raa'iksi, kuorineen ja laittaa muotoon pakastimeen (tyhjiösuljetuissa pakastepusseissa). Jos haluat käyttää niitä myöhemmin, paahda herkut vielä pakastettuna uunissa tai anna niiden sulaa tunnin verran, jotta niitä voidaan käsitellä haluamallasi tavalla.
Vinkkejä
Yleensä (tämän oppaan jokaisessa versiossa) on suositeltavaa leikata kastanjoihin terävällä veitsellä ennen pakastamista. Raaputa tätä tarkoitusta varten pieni risti jokaisen kastanjan kaarevalle puolelle. Leikkaamalla kastanjat on helpompi kuoria.
Jäähdytä kastanjat kuorittuna ja valkaistuna
Tämä menetelmä on hyödyllinen, jos haluat keittää kuoritut kastanjat myöhemmin. Hieman suurempi rasitus ennen pakastamista kompensoituu jälkikäteen valmistautuessa ja nautittaessa.
- Viipaloi kastanjat.
- Blanssaa niitä 10-20 minuuttia. Kypsennys- tai haudutusaika riippuu kastanjoiden tuoreudesta. Seuraava pätee: mitä tuoreempia ne ovat, sitä lyhyempi tämä vaihe kestää (kymmenen minuuttia erittäin tuoreille kastanjoille, 20 minuuttia vanhemmille yksilöille). Vaihtoehtoisesti voit paistaa kastanjoita uunissa puoli tuntia 180 asteessa.
- Anna kastanjoiden jäähtyä muutama minuutti.
- Kuori ne. Työnnä tätä varten pieni keittiöveitsi leikatun ristin sisään. Muista poistaa myös ruskea kuori kuoren alta (karvas maku).
- Laita kuoritut kastanjat ritilälle. Siellä ne kuivuvat ja jäähtyvät entisestään.
- Laita kastanjat annoksina pakastepusseihin (tai pakastetölkkeihin). Älä laita liikaa kastanjoita yhteen pussiin – annostele ne niin, että jokaiselle kastanjalle jää tilaa.
- Poista ilma pusseista - tyhjiötiivisteellä tai suun kautta.
- Sulje pakastepussi tiiviisti (ilmatiiviisti!).
- Laita pussit pakastimeen.
"Esipaista" kastanjat ennen pakastamista
Jotta jäätymisen jälkeen olisi vähän työtä, on suositeltavaa käyttää seuraavaa vaihtoehtoa:
- Leikkaa joukkoon kastanjat.
- Paista ne melkein loppuun.
- Anna kastanjoiden jäähtyä.
- Laita ne pakastepusseihin (älä unohda imuroida niitä).
- Nyt pussit voidaan laittaa pakastimeen.
- Jos pidät kastanjoista, ota kuorma arkusta, anna sen sulaa, kuori ja paista noin kymmenen minuuttia. Sitten ne ovat valmiita syömään.
Mielenkiintoisia faktoja kastanjoiden jäädyttämisestä
Erikoistieto: Kokemusten perusteella jotkut amatöörikokit ja asiantuntijat ovat sitä mieltä, että kastanjoiden maku paranee vieläkin paremmin pakastamisen myötä. Viljelijät sanoivat kerran, että kastanjat tarvitsivat pakkasilta, ennen kuin ne kerättiin maasta.
Kastanjat säilyvät pakastimessa jopa kaksitoista kuukautta.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse