Persikka, jonka väri on verenpunainen
Punaisen viinitarhaperskan kypsät hedelmät ovat kauttaaltaan kirkkaan punaisia - eli sekä kuori, jonka kuori on erittäin kiinteä, että hedelmäliha ydintä myöten. Tästä syystä lajiketta kutsutaan usein "veripersikaksi". On kuitenkin olemassa myös vaaleanpunaisesta valkoiseen viinitarhapersikkalajikkeita, joilla ei kuitenkaan ole makueroja. Suhteellisen oikein pieni puu kukkii suhteellisen aikaisin kauniin vaaleanpunaisin kukin, kasvi pitää myös sellaisesta parempana lämmin ja aurinkoinen ilmasto.
myös lukea
- Viinitarhan persikka - puu, jolla on vuosisatoja vanhat perinteet
- Vankka persikka Revita kasvaa melkein missä tahansa
- Oikea paikka persikkapuulle on mahdollisimman aurinkoinen
Punainen persikka on erityisen maukasta jalostettuna
Sata vuotta sitten punaisen viinitarhan persikan istuttaminen oli normaalia myös Saksan viininviljelyalueilla (etenkin Moselilla). Persikkatarhat ovat jo 16. ja 17. Vuosisadan todistettu. 20. päivän lopussa 1800-luvun puolivälissä kasvi melkein vaipui unohduksiin, mutta sen sukupuutto estettiin juuri ajoissa. Punaisen viinitarhan persikan tuoksu on erittäin intensiivinen, mutta samalla kaikkea muuta kuin persikkamaisen makea. Hedelmät maistuvat melko kitkeriltä ja siksi niitä syödään harvoin raakana. Sen sijaan tätä persikkaa voidaan käyttää monenlaisiin makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Vasta sitten se kehittää upean arominsa.
Reseptiideoita - makeasta suolaiseen
Ennen kuin aloitat valmistuksen, sinun tulee kuoria pois tämän lajikkeen erittäin kiinteä, karvainen kuori. Paras tapa tehdä tämä on polttaa hedelmät hetkeksi kiehuvalla vedellä. Irrota sitten massa tiukasti kiinnitetystä siemenytimestä ja voit nyt kypsä persikka valmista halutessasi.
Makeat viinitarhan persikkaerikoisuudet
- Hillot ja hedelmälevitteet (etenkin kanelin, tähtianisen ja neilikan kanssa)
- kompotti
- Täyte hedelmäkakkuihin
- Persikkamousse (valmistettu esim. B. karhunvatukka ja persikkalikööri)
- Rommipannu (liota hedelmät rommissa tai brandyssä)
Sydämellisiä ideoita
- Chutney (persikkakastikkeesta valmistettu kuuma persikkakastike, voi, sokeri, viini; maustettu suolalla, pippurilla ja tähtianiksella)
- kastikkeiden ainesosana, esimerkiksi hedelmäisenä riistakastikkeena
- alkoholijuomat, kuten B. Hedelmäbrändit tai liköörit
Punaiset viinitarhan persikat voidaan keittää tai pakastaa.
Vinkkejä ja temppuja
Harvinaisten tomaattikasvien ystävät voivat löytää sellaisen myös nimellä "Red Peach" Viktoriaaninen tomaatin viljely, joka muistuttaa ulkonäöltään voimakkaasti persikkaa muistuttaa. Vastaavia siemeniä voi ostaa erikoistuneista verkkokaupoista.
