Valmistelu ja asianmukainen sulatus

Pakasta muffinit

Muffinssien pakastamiseksi sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota muuhun kuin siihen, että ne tulee jäähtyä kokonaan. Koska paperimuffinikotelot tarttuvat usein sulatettuihin tai paistettuihin muffinseihin, sinun kannattaa Poista ne ennen pakastamista tai laita muffinit suoraan muffinivuokaan ilman paperivuoria leipoa.
Laita muffinit löysästi pakastinkestävään astiaan, eli muoviseen tai ruostumattomaan teräsrasiaan. Sulje ne huolellisesti ja merkitse niihin sisältö ja pakastuspäivämäärä.
Pakastemuffinit säilyvät vähintään kolme kuukautta ja ovat maukkaita.

Sulata muffinit

Jotta muffinit pysyvät kosteina ja kuohkeina pakastamisen jälkeen, sinulla on kaksi vaihtoehtoa niiden sulattamiseen:

Sulata jääkaapissa

Laita pakastin muffinien kanssa avaamattomana jääkaappiin. Tällä hellävaraisella tavalla muffinien sulaminen kestää muutaman tunnin, mutta ne pysyvät kauniina ja mehusina. Lisäksi ne säilyvät jääkaapissa koko sulatusprosessin ajan, jolloin haitallisilla mikro-organismeilla ei ole mahdollisuutta lisääntyä muffinseihin.

Halutessasi voit lämmittää sulatetut muffinit niin, että ne maistuvat juuri paistetuilta. Voit tehdä tämän laittamalla ne mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi. Vaihtoehtoisesti ne voidaan asettaa leivänpaahtimen sämpyläliittimeen tai uuniin muutamaksi minuutiksi alhaisessa lämpötilassa.

Paista uunissa

Voit laittaa pakastetut muffinit uuniin hetkeksi sulamaan tai sulattamaan ne. leipoa. Uunin lämpötila ei saa olla liian korkea, muuten muffinit ovat liian rapeita. 150°C riittää. Noin neljänneksen tunnin kuluttua muffinit ovat lämpimiä ja hieman rapeita. Niitä ei kannata jättää uuniin pidemmäksi aikaa, muuten muffinit kuivuvat.

Vaihtoehtoja pakastemuffineille: kakku lasissa

Jos tiedät jo, että et syö muffinsseja heti, on olemassa vaihtoehto: pitkäikäiset muffinit tai pitkäikäiset muffinit. Kakku lasissa.

1. Kaada valmis muffinitaikina voideltuihin kierre- tai kierrepurkkeihin. Lasit eivät saa olla yli kaksi kolmasosaa täynnä, sillä taikina kohoaa vielä.
2. Laita purkit uuniin ja paista taikina muffiniohjeen ohjeen mukaan.
3. Ota purkissa valmiit muffinit pois uunista uunihansikkain ja sulje purkit heti kun ne ovat vielä kuumia. Jos taikina on kohonnut liian korkealle, leikkaa se puhtaalla veitsellä pois lasin yläosasta.

Purkin steriilin tyhjiön ansiosta näin valmistetut kakut ja muffinit säilyvät neljä viikkoa ilman kylmää. Voit joko lusikalla sen lasista tai kaataa sen, jos olet käyttänyt sopivia laseja.